Sopa de Pata sin Azúcar
Sumérgete en los ricos y reconfortantes sabores de la sopa de Paya sin azúcar, un platillo saludable y aromático especialmente elaborado para aquellos que buscan una comida nutritiva pero indulgente. Con trozos de pezuña de cabra tiernos y cocinados lentamente en un caldo especiado infusionado con comino, cilantro, cúrcuma y robustas especias como hojas de laurel y canela, esta receta sin azúcar es una celebración de sabores tradicionales sin comprometer la salud. Perfectamente equilibrada con cilantro fresco y un toque de limón, esta sopa ofrece una experiencia reconfortante ideal para días fríos o reuniones especiales. Con su alto contenido de colágeno y su sazón robusta, la sopa de Paya sin azúcar sirve tanto como tónico nutricional como deleite de sabor, convirtiéndola en una opción imprescindible para los entusiastas de la comida que buscan una versión saludable de las clásicas recetas de sopa de paya.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patas de cabrito (Paya)
- 2 medium Cebollas
- 2 inches, grated Jengibre
- 8 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 leaves Laurel
- 1 inch Baston de canela
- 2 pods Vainas de Cardamomo Negro
- 4 pieces Clavos
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 teaspoons or to taste Salinidad
- 1 teaspoon Garam Masala
- 0.5 cup, chopped Cilantro
- 1 sliced Limón
- 6 cups Agua
- 3 tablespoons Ghee o Aceite de Cocina
Instructions
Lave bien las patas de cabra bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.
En una olla grande, calienta la manteca clarificada o el aceite de cocina a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear. Luego agrega hojas de laurel, canela en rama, vainas de cardamomo negro, clavos de olor y granos de pimienta negra.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelve bien para combinar.
Agrega los cascos de cabra limpios y sofríe con las especias durante unos 10 minutos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Agrega agua y sal. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y deje cocinar durante 2.5 a 3 horas hasta que las patas estén tiernas y el caldo tenga sabor.
Una vez cocido, ajustar el sazón con más sal si es necesario.
Agregue el garam masala y deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con una rodaja de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.9 g | 122% | |
| Saturated Fat | 45.9 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 869 mg | 290% | |
| Sodium | 5295 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 56.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 246.4 g | 493% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 574 mg | 44% | |
| Iron | 30.2 mg | 168% | |
| Potassium | 3043 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
