Sopa de Pata de Cordero de la Dieta Mediterránea
Caliente, reconfortante y rebosante de sabor, esta sopa de Pata al estilo de la Dieta Mediterránea es una versión rica en nutrientes de la tradicional sopa de pata de cordero. Con pata de cordero tierna y gelatinosa cocida a la perfección en un caldo aromático infusionado con ajo, hojas de laurel, comino terroso y fragante orégano, este plato es un deleite abundante pero saludable. Verduras frescas como zanahorias, apio y cebollas añaden profundidad y nutrición, mientras que un chorrito de jugo de limón ilumina los sabores con un toque cítrico. Cocinada a fuego lento para extraer cada gota de bondad, esta sopa es una potencia antiinflamatoria repleta de colágeno perfecta para fortalecer las articulaciones y promover la salud intestinal. Decorada con perejil fresco para una explosión de frescura herbal, esta receta inspirada en el Mediterráneo es una comida reconfortante para el alma que equilibra elegantemente la tradición con un enfoque sano de alimentos integrales. Ya sea que estés adoptando la dieta mediterránea o simplemente buscando una deliciosa y nutritiva sopa, esta creación de Pata seguramente te impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces manos de cordero
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 Apio en trozos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2.5 liters agua
- 1 limón, exprimido
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Lava cuidadosamente las patas de cordero bajo agua corriente y sécalas con papel de cocina.
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, las hojas de laurel, el orégano, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Añade los manitas de cordero a la olla y dóralos ligeramente durante unos 5 minutos, volteándolos ocasionalmente.
Vierta 2.5 litros de agua, asegurándose de que los pies de cordero estén completamente sumergidos.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, retirando la espuma o el exceso de aceite que suba a la superficie.
Después de 2 horas, verifica la ternura de las patas de cordero. Deben estar suaves, con las partes gelatinosas bien cocidas y el caldo rico en sabor.
Incorpora el jugo de limón y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Retira las hojas de laurel y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva la sopa en tazones, decorando con perejil fresco.
Sirva caliente y disfrute su sopa de Paya inspirada en la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.0 g | 154% | |
| Saturated Fat | 40.6 g | 203% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 540 mg | 180% | |
| Sodium | 2989 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 39.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 125.4 g | 251% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2282 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
