Sopa de Pata con Corazón Saludable
Disfruta de la bondad saludable de la Sopa de Paya buena para el corazón, una versión nutritiva del clásico platillo de paya. Con patitas de cabra cocidas a fuego lento enriquecidas con cúrcuma antiinflamatoria, especias aromáticas como cilantro y comino, y una mezcla de verduras repletas de nutrientes que incluyen zanahorias, apio y tomates, esta sopa es un cálido abrazo para tu corazón y alma. Cocinada a fuego lento para extraer colágeno y sabores naturales, ofrece un caldo rico y reconfortante infusionado con limón cítrico y perejil fresco para un toque de frescura. Perfecta para días de desintoxicación o como plato gourmet de inicio, esta receta sin gluten es sabrosa y cargada de beneficios para la salud. Ya sea que estés buscando una comida rica en proteínas o simplemente anhelando el tazón acogedor definitivo, la Sopa de Paya buena para el corazón promete satisfacción con cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patas de cabrito (paya)
- 1 large Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 tablespoons Aceite vegetal (preferiblemente de canola u oliva)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Sal (opcional)
- 2 hojas de laurel
- 2 medium Zanahorias
- 2 Tallos de apio
- 2 large Tomates
- 8 cups Agua
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Lava las patas de cabra cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Pique finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrégalos a la olla y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino y la pimienta negra molida a la olla. Revuelve durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade las patas de cabra a la olla y dóralas ligeramente durante aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte el agua en la olla y añade las hojas de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, corta en cubos las zanahorias, el apio y los tomates.
Después de 1 hora, agregar las zanahorias, apio y tomates cortados en cubos a la olla. Si es necesario, ajustar el aliño con sal opcional al gusto.
Continúa cocinando a fuego lento la sopa durante otros 60-90 minutos hasta que las patas estén tiernas y la sopa esté rica en sabor.
Una vez cocido, retire los cascos de la sopa y déjelos a un lado para que se enfríen ligeramente. Deséchese cualquier hueso grande si se desea.
Agrega jugo de limón fresco a la sopa y revuelve bien.
Sirve la sopa caliente, adornada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.6 g | 223% | |
| Saturated Fat | 59.5 g | 298% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 2066 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 62.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 200.2 g | 400% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 3924 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
