Sopa de Pastel de Pollo sin lácteos
Caliente, reconfortante y completamente libre de lácteos, esta sopa de pastel de pollo es una versión reconfortante de un plato clásico. Con pollo tierno, vegetales vibrantes y un caldo cremoso hecho con leche de coco, esta sopa sin gluten ofrece todos los sabores acogedores de un pastel sin la corteza. El aromático tomillo y la salvia aportan una profundidad de sabor sabrosa, mientras que los guisantes congelados y el perejil fresco añaden un toque de color y frescura. Rápida de preparar y lista en solo 45 minutos, esta receta es perfecta para cenas familiares o preparación de comidas. Ya sea que sigas una dieta sin lácteos o simplemente busques una sopa saludable y satisfactoria, ¡esta receta seguramente se convertirá en una nueva favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla amarilla, en cubos
- 2 large zanahorias, en trozos
- 2 Apio en trozos
- 3 dientes de ajo picados
- 0.25 cup harina todo uso sin gluten
- 6 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon salvia seca
- 1 cup guisantes congelados
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazona las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
Añade el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado y cocido, alrededor de 6-7 minutos por lado. Retira el pollo y ponlo a un lado para que se enfríe.
En la misma olla, añade la cebolla, zanahorias y apio. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo y sofríe durante un minuto adicional.
Incorpora la harina sin gluten y cocina por 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Incorpora lentamente el caldo de pollo, asegurándote de que no queden grumos.
Agrega el tomillo y la salvia y lleva la sopa a fuego lento.
Corta el pollo cocido en cubos y agrégalo nuevamente a la olla junto con los guisantes.
Baje el fuego a medio y agregue la leche de coco. Permita que la sopa se caliente durante otros 5-7 minutos.
Sazona con la sal y pimienta restante al gusto.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6382 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 125.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 54.1 g | ||
| Protein | 176.3 g | 353% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 4829 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
