Sopa de pasta vegetal sin azúcar
Disfruta el reconfortante sabor de la Sopa de Vegetales y Pasta sin Azúcar, una comida llena de nutrientes perfecta para las noches ocupadas de la semana o los fines de semana acogedores. Rebosante de coloridos vegetales como zanahorias, calabacines y pimientos rojos, esta receta saludable combina pasta de trigo integral con una sabrosa mezcla de hierbas italianas, espinacas frescas y perejil vibrante para un estallido de sabor en cada cucharada. Hecha con caldo de verduras bajo en sodio y libre de azúcares añadidos, es una opción amigable con la dieta que no escatima en sabor. Lista en menos de una hora, esta sopa fácil de preparar es ligera pero satisfactoria, lo que la hace ideal para un almuerzo o cena abundante. ¡Sírvela bien caliente y deja que el toque picante del jugo de limón ilumine tu plato! Perfecta para la preparación de comidas y cenas familiares, esta sopa de vegetales sin azúcar es tu opción para una comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 medium Zanahorias, en cubos
- 2 Apio en tallos, rebanado
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 15-ounce can Tomates en cubitos, sin sal añadida
- 6 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Condimento italiano
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Pasta integral de trigo, sin cocer
- 3 cups Espinacas frescas
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado al recipiente y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora las zanahorias en cubitos y el apio rebanado, y cocina durante 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
Añade el calabacín en cubos y el pimiento rojo picado, cocinando por 3 minutos más.
Agrega la lata de tomates cortados en cubos y 6 tazas de caldo de verduras.
Agregar la mezcla de condimentos italianos, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva sin tapar durante 10 minutos.
Añade la pasta integral a la olla y continúa cocinando a fuego lento por otros 10-12 minutos, o hasta que la pasta esté tierna.
Revuelva la espinaca fresca, permitiendo que se marchite en la sopa caliente durante aproximadamente 2 minutos.
Retira la olla del fuego y revuelve el perejil fresco picado y el jugo de limón.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5016 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 436.6 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 59.6 g | 213% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 90.8 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1045 mg | 80% | |
| Iron | 33.8 mg | 188% | |
| Potassium | 7668 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
