Sopa de Pasta Vegetal Rica en Proteínas
Esta "Sopa de Pasta de Verduras con Alto Contenido de Proteínas" es reconfortante, saciante y repleta de ingredientes nutritivos. Rebosante de vegetales vibrantes como calabacín, col rizada, zanahorias y apio, y fortificada con garbanzos ricos en proteínas y pasta de codo integral de trigo, esta receta es una comida equilibrada en un plato. Los sabores robustos del condimento italiano, ajo y un toque de queso Parmesano hacen que cada bocado sea irresistible. Perfecta para las noches ocupadas entre semana, esta sopa saludable está lista en menos de una hora y sirve hasta seis porciones. Ya sea que estés buscando una idea de cena vegetariana, una opción de preparación de comidas o simplemente un tazón acogedor de sopa para energizar tu día, ¡esta sopa de pasta de verduras con alto contenido de proteínas es una receta que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 2 medium zanahoria en cubos
- 2 stalks apio en tallos, cortados en cubitos
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 medium calabacín en cubos
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 6 cups caldo de verduras
- 1 tablespoon condimento italiano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 cups col rizada, picada
- 15 ounces garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1.5 cups pasta de codo integral
- 0.5 cup queso parmesano, rallado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén ablandadas.
Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el calabacín en cubos a la olla y continúa salteando durante 2-3 minutos adicionales.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras, y lleva la mezcla a hervir.
Agrega el sazón italiano, la sal y la pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega el kale picado y los garbanzos a la olla, revolviendo para combinar.
Agrega los codos de pasta de trigo integral y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10-12 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
Una vez que la pasta esté cocida, prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve la sopa caliente, con queso parmesano rallado encima. ¡Disfruta de tu sabrosa y rica en proteínas sopa de pasta con verduras!
Nutrition Facts
Calories |
3264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.8 g | 124% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 56 mg | 19% | |
| Sodium | 8974 mg | 390% | |
| Total Carbohydrate | 505.9 g | 184% | |
| Dietary Fiber | 88.5 g | 316% | |
| Total Sugars | 83.2 g | ||
| Protein | 138.5 g | 277% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1654 mg | 127% | |
| Iron | 40.0 mg | 222% | |
| Potassium | 8290 mg | 176% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
