Sopa de pasta con vegetales abundante sin gluten
Calienta con un reconfortante tazón de Sopa de Pasta con Vegetales Abundantes sin Gluten, una comida nutritiva y sabrosa perfecta para cualquier temporada. ¡Llena de una variedad de vibrantes vegetales ricos en nutrientes como calabacín, zanahorias y col rizada, esta sopa se cocina a fuego lento con hierbas aromáticas y pasta sin gluten para un bocado satisfactorio! Un toque de jugo de limón y perejil fresco añaden un final fresco y lleno de sabor. Lista en menos de una hora, esta receta es ideal para noches ocupadas entre semana o preparación de comidas, ofreciendo una opción sin gluten y nutritiva que a toda la familia encantará. Acogedora, abundante y rebosante de bondad natural, esta sopa que reconforta el alma es un "must" para aquellos que buscan comida reconfortante saludable y deliciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
- 2 Apio en tallos, en rodajas.
- 1 calabacín en cubitos
- 1 pimiento rojo en cubitos
- 1 14-ounce can tomates enlatados cortados en cubitos
- 6 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 8 ounces pasta de codito sin gluten
- 2 cups col rizada, picada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio; continúa cocinando durante 3 minutos más.
Añade el calabacín y pimiento rojo picados, y cocina durante 2 minutos adicionales.
Vierte los tomates cortados en cubitos enlatados junto con sus jugos.
Agrega el caldo de verduras, la hoja de laurel, el tomillo y la albahaca.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Añade la pasta de codo sin gluten y la col rizada picada a la olla.
Condimentar con sal y pimienta negra molida.
Cocine hasta que la pasta esté al dente y la col rizada esté tierna, aproximadamente 8-10 minutos.
Retira la hoja de laurel de la sopa.
Agrega el perejil fresco y el jugo de limón; ajusta el sazón si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y sírvala caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.8 g | 79% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6578 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 344.3 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 50.4 g | 180% | |
| Total Sugars | 63.0 g | ||
| Protein | 60.2 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 853 mg | 66% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 6256 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
