Sopa de Papa Cargada Saludable para el Corazón
Calienta tu alma con esta Sopa de Papas Cargada, Saludable para el Corazón, una variante más ligera del clásico plato reconfortante que no compromete el sabor. Repleta de ingredientes saludables, como papas russet, zanahorias y cremoso yogur griego, esta sopa nutritiva es baja en grasa pero irresistiblemente rica en sabor. La mezcla aromática de cebollas salteadas, ajo y perejil fresco infunde el caldo con capas de deliciosidad salada, mientras que una pizca de cheddar fuerte reducido en grasa y cebollinos vibrantes añaden el toque final perfecto. Con pasos sencillos y un rápido tiempo de preparación de 15 minutos, esta receta sin culpa es ideal para noches ocupadas entre semana o acogedores fines de semana. ¡Prepárate para saborear un tazón abundante y saludable que se siente indulgente pero nutre desde adentro hacia afuera! Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables de sopa de papas, alimentos reconfortantes bajos en grasa o opciones vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 medium Zanahorias, cortadas en dados
- 2 medium Apio en tallos, cortado en cubitos
- 4 medium Patatas Russet, peladas y cortadas en dados
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups Leche desnatada
- 0.5 cup yogur griego
- 1 whole Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Cebollas verdes, rebanadas
- 0.5 cup Queso cheddar fuerte bajo en grasa, rallado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo triturado a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias y el apio picados a la olla. Continúa sofriendo por otros 5 minutos para ablandar las verduras ligeramente.
Añade las papas en cubos a la olla y vierte el caldo de verduras bajo en sodio. Revuelve para combinar.
Agrega la hoja de laurel, la pimienta negra molida y la sal a la olla, luego lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baje el fuego a bajo, cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Retire la hoja de laurel de la olla y deseche.
Usa una licuadora de inmersión para mezclar cuidadosamente la sopa hasta que alcance la consistencia deseada, dejando algunos trozos para dar textura si así se prefiere.
Mezcla la leche descremada y el yogur griego hasta que estén bien incorporados.
Deja hervir la sopa por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, revuelva el perejil picado.
Sirva la sopa en tazones y añada rodajas de cebolla verde y una pizca de queso cheddar bajo en grasa.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de papas cargada saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 49 mg | 16% | |
| Sodium | 2538 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 246.7 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 62.9 g | 126% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 1455 mg | 112% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 6846 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
