Sopa de Papa Cargada de Proteínas
Satisface tu antojo de comida reconfortante mientras sigues cumpliendo tus objetivos nutricionales con esta Sopa de Papa Cargada de Proteínas. Esta saludable y cremosa sopa presenta tiernas papas russet cocidas a fuego lento en una sabrosa mezcla de caldo de verduras, leche de almendra sin endulzar y ahumado pimentón, luego realzada con polvo de proteína sin sabor y levadura nutricional para un golpe de proteína de origen vegetal. Está terminada con un remolino aterciopelado de crema agria reducida en grasa, espinacas marchitas para agregar verduras, y un crujiente topping de tocino de pavo, cheddar rallado y cebollas verdes. Perfecta para la preparación de comidas o para una cena fácil entre semana, esta sopa de papa alta en proteínas ofrece todo el sabor de una clásica sopa de papa cargada con una actualización nutritiva. ¡Listo en menos de una hora y rebosante de sabores indulgentes pero equilibrados, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large patatas russet
- 4 cups caldo de verduras
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup polvo de proteína (sin sabor, a base de soja o guisante)
- 1 medium Cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 cups espinacas frescas
- 0.5 cup crema agria reducida en grasa
- 1 cup Queso cheddar (bajo en grasa, rallado)
- 3 pieces cebolla de verdeo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 slices tocino de pavo
Instructions
Pela y corta las papas en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, sofría hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las papas en cubos, caldo de verduras, leche de almendra, pimentón ahumado, sal y pimienta negra a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras tanto, cocina el tocino de pavo en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y desmenuza cuando se enfríe.
Incorpora el polvo de proteína y la levadura nutricional en la sopa, mezclando hasta que estén bien incorporados.
Añadir las espinacas frescas y dejar que se marchiten, revolviendo durante aproximadamente 2 minutos.
Retire la olla del fuego. Usando una licuadora de inmersión, puré la sopa cuidadosamente hasta que esté suave y cremosa. Si prefiere una textura más gruesa, puede licuar solo parte de la sopa.
Incorpora la crema agria reducida en grasa hasta que esté completamente mezclada.
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve caliente, adornando cada tazón con trozos de tocino de pavo desmenuzado, queso cheddar rallado y cebollas verdes en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
3107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.9 g | ||
| Cholesterol | 147 mg | 49% | |
| Sodium | 7590 mg | 330% | |
| Total Carbohydrate | 365.0 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 219.0 g | 438% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 28% | |
| Calcium | 2535 mg | 195% | |
| Iron | 45.9 mg | 255% | |
| Potassium | 10106 mg | 215% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
