Sopa de Otoño de Calabaza de Panera Baja en Grasa
Experimenta todo el encanto reconfortante de tu sopa estacional favorita en una versión casera más ligera con esta receta de Sopa de Calabaza de Otoño de Panera Baja en Grasa. Rebosante de ingredientes nutritivos como la tierna calabaza butternut, la cremosa puré de calabaza y la ligera leche de coco, este plato abundante logra su característica textura aterciopelada sin la culpa. Una mezcla de especias cálidas—incluyendo canela, nuez moscada y curry—infunde cada cucharada con un rico sabor otoñal, perfectamente equilibrado por una sutil dulzura del jarabe de arce y el jugo de manzana. Lista en poco menos de una hora, esta sopa saludable es ideal para preparar comidas o para una cena acogedora. Sírvela caliente, adornada con crujientes pipas de calabaza o una cucharada de yogur bajo en grasa, para vivir una experiencia wholesome, con inspiración de restaurante, directamente en casa. Palabras clave: sopa de calabaza de otoño baja en grasa, sopa de calabaza estilo Panera, receta saludable de sopa de calabaza butternut.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Calabaza moscada, pelada y cortada en cubos
- 1 cup Puré de calabaza
- 1 large Zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 1 medium Cebolla, picada
- 2 cloves Ajo picado
- 4 cups Caldo de pollo, bajo en sodio
- 1 cup Zumo de manzana
- 1 cup Leche de coco ligera
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 1 teaspoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Canela
- 1 teaspoon Nuez moscada molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pelar y cortar en cubos el zapallo italiano.
En una olla grande a fuego medio, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento hasta que el calabaza y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
Una vez que las verduras estén tiernas, añade el puré de calabaza, el jugo de manzana, la leche de coco, el jarabe de arce, el curry en polvo, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.
Utilice una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, deje que la sopa se enfríe ligeramente y luego triture en lotes en una licuadora estándar.
Vuelva a colocar la sopa en la olla y caliente a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se integren.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve caliente con tu elección de adorno como pepitas o una cucharada de yogur bajo en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.5 g | 28% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 3818 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 168.4 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 85.7 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2915 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
