Sopa de Ostiones Clásica Baja en Grasa
Disfruta del rico sabor salino de las ostras en una versión más saludable de un clásico amado del mar con esta receta de Sopa de Ostras Clásica Baja en Grasa. Hecha con ostras frescas, leche desnatada y caldo de pollo bajo en sodio, esta sopa cremosa es más ligera pero reconfortante. El apio y la cebolla finamente picados añaden una dulzura sutil, mientras que el pimiento de cayena le da un toque suave que equilibra el delicado sabor oceánico. Espesada con una simple base de harina y adornada con perejil fresco, esta sopa sedosa es perfecta para cenas acogedoras sin remordimientos. Lista en solo 45 minutos y llena de sabor, es un plato de mar bajo en grasa fácil de hacer que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pint ostras frescas
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups leche desnatada
- 2 stalks apio
- 1 medium cebolla
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons harina de trigo común
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comience por escurrir las ostras, reservando 1 taza del líquido de las ostras. Pique las ostras en trozos del tamaño de un bocado y póngalas a un lado.
Pique finamente el apio y la cebolla y déjelos a un lado.
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla picados, cocine hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la harina todo uso y cocina la mezcla por 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
Agrega gradualmente el líquido de las ostras reservado y el caldo de pollo bajo en sodio a la olla, revolviendo continuamente hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el calor. Añada las ostras picadas a la olla.
Vierte la leche desnatada lentamente mientras revuelves. Sube el fuego a medio y cocina el guiso, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede espeso y cremoso, unos 15 minutos. Asegúrate de que no hierva a fuego fuerte.
Sazona el guiso con sal, pimienta negra molida y pimienta de cayena al gusto.
Finalmente, adorna con perejil fresco picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 1982 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 78.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 43.5 mcg | 217% | |
| Calcium | 992 mg | 76% | |
| Iron | 36.1 mg | 201% | |
| Potassium | 2184 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
