Sopa de Orzo con "Pollo" Vegetariano
Acurrúcate con un reconfortante plato de Sopa de Orzo de Pollo Vegetariana, una versión reconfortante de un clásico intemporal. Colmada de verduras saludables como zanahorias, apio y cebolla, esta sopa logra una profundidad rica y sabrosa gracias al ajo aromático, tomillo y orégano. El tierno orzo pasta y las satisfactorias piezas de pollo vegetariano la convierten en una opción sustanciosa pero sin carne ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Un toque de perejil fresco y un toque de jugo de limón al final elevan los sabores, creando un final brillante y equilibrado. Lista en solo 45 minutos, esta maravilla de una sola olla sirve como un recordatorio delicioso de que la comida reconfortante puede ser a la vez nutritiva y basada en plantas. Sírvela bien caliente con una rebanada crujiente de pan al lado para disfrutar de la máxima experiencia acogedora.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 medium zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 stalks apio en tallos, en rodajas
- 3 cloves ajo picado
- 8 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 8 ounces trozos de pollo de estilo vegetariano
- 1 cup Pasta de orzo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 lemon limón, exprimido
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas a la olla, y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de verduras y añade el tomillo seco, orégano seco y la hoja de laurel. Remueve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a fuego lento y cocinar sin tapar durante 10 minutos.
Agrega las piezas de pollo vegetariano y el orzo a la olla. Revuelve para mezclar, asegurándote de que el orzo no se pegue al fondo.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el orzo esté tierno y cocido.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto, ajustando según sea necesario.
Incorpora el perejil fresco picado y el jugo de limón para realzar los sabores.
Retira la hoja de laurel antes de servir la sopa caliente, adornada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2142 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.5 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7886 mg | 343% | |
| Total Carbohydrate | 306.2 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 45.1 g | 161% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 107.5 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 4664 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
