Sopa de Ortigas y Patatas sin Lácteos
Sopa de Ortigas y Papas sin lácteos
Caliente, terroso y completamente sin lácteos, esta Sopa de Ortigas y Papas es un tazón reconfortante y nutritivo repleto de sabores frescos y recolectados. Elaborada con tiernas ortigas, cremosas papas, y aromáticos ajos y cebollas, esta receta es un equilibrio perfecto de ingredientes saludables. Cocida a fuego lento en un rico caldo de verduras y resaltada con un chorrito de jugo de limón, esta sopa suave y sedosa se realza con un toque de nuez moscada para un acabado sutilmente especiado. Fácil de preparar en menos de 45 minutos, esta sopa vegana no solo es una celebración de ingredientes de temporada, sino también una excelente opción para aquellos que buscan una comida sin gluten y a base de plantas. Sírvela bien caliente, con una opcional rociada de leche de coco o hierbas frescas para un toque adicional de sofisticación. Ideal como entrante o plato principal ligero, esta sopa densa en nutrientes es tan deliciosa como beneficiosa para ti.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams ortigas frescas
- 3 units
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit
- 3 units dientes de ajo
- 1 liter caldo de verduras
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon
Instructions
Maneje con cuidado las ortigas frescas usando guantes para evitar picaduras, lávese a fondo bajo agua fría y reserve.
Pela y corta las papas en cubos pequeños y uniformes para garantizar una cocción pareja.
Pica finamente la cebolla y corta en trozos pequeños los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe durante otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Añade las papas cortadas en cubos a la olla, revuelve bien y déjalas cocinar durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras, sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega las ortigas frescas a la olla, presionándolas hacia abajo en el líquido caliente con una cuchara. Ten cuidado si las tocas directamente.
Cocinar la sopa a fuego lento durante 5 minutos adicionales después de agregar las ortigas para asegurar que estén bien cocidas y tiernas.
Retire la olla del fuego y use con cuidado una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puede transferir con cuidado la sopa a una licuadora en lotes para lograr una consistencia cremosa.
Agrega el jugo de limón para equilibrar los sabores y prueba la sazón, ajustando la sal y la pimienta si es necesario.
Sirve la sopa caliente, opcionalmente decorada con un remolino de leche de coco o hierbas frescas para darle un toque extra de elegancia.
Nutrition Facts
Calories |
1270 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4778 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 202.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 37.9 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1203 mg | 93% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 5500 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
