Sopa de Ortigas y Patatas Baja en Grasa
Disfruta de los sabores frescos y terrosos de la primavera con esta *Sopa de Ortigas y Patatas Baja en Grasa*, una receta nutritiva y saludable que es tan deliciosa como reconfortante. Incluyendo tiernas hojas de ortiga, robustas patatas y una mezcla de verduras aromáticas como cebollas, ajo, apio y zanahorias, esta vibrante sopa cobra vida con toques de nuez moscada y un chorrito de jugo de limón lleno de frescura. A pesar de su textura cremosa y rica, esta receta es naturalmente baja en grasa, gracias al uso de una sola cucharada de aceite de oliva y un caldo de verduras ligero. Lista en solo 45 minutos, es perfecta para una comida rápida y saludable que revitalize tu día. Esta sopa versátil es tanto vegana como libre de gluten, convirtiéndola en una elección ideal para diversas preferencias dietéticas. Sírvela como un ligero entrante o un plato principal satisfactorio y disfruta del sabor único de las ortigas en este reconfortante tazón de bondad.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams hojas frescas de ortiga
- 300 grams patatas
- 1 medium cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 medium zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 liter caldo de vegetales
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Empieza por usar guantes para manejar las hojas de ortiga. Enjuágalas a fondo bajo agua fría para remover cualquier suciedad o insectos.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Reserva.
Pica la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el tallo de apio en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves pero no doradas.
Agrega las papas en cubos a la olla y revuélvelas con las otras verduras durante un par de minutos.
Agrega el caldo de verduras, aumenta el fuego y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cocina por unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega las hojas de ortiga a la olla y continúa cocinando por 5 minutos adicionales. Las ortigas se marchitarán y se volverán tiernas.
Retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una batidora de inmersión, transfiere cuidadosamente la sopa en lotes a una licuadora de cocina y tritura.
Vuelva la sopa a fuego bajo y sazone con sal, pimienta negra y nuez moscada. Revuelva bien para incorporar las especias.
Agrega el jugo de limón a la sopa y prueba, ajustando la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente, opcionalmente adornada con un chorrito de limón fresco o una pizca de nuez moscada.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.0 g | 31% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4836 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 165.0 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 37.5 g | 134% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1230 mg | 95% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 4606 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
