Sopa de Ortigas y Patatas
Disfruta de los sabores saludables de la primavera con esta vibrante Sopa de Ortigas y Patatas, un reconfortante plato lleno de bondad terrosa. Presentando tiernas ortigas — un verde recolectado cargado de nutrientes — junto con cremosas patatas, aromático ajo y cebolla, esta receta logra el equilibrio perfecto entre rústico y refinado. Un chorrito de jugo de limón aporta frescura a los sabores, mientras que un remolino de nata doble añade un acabado suavemente lujoso a la textura naturalmente aterciopelada de la sopa. Rápida y sencilla de preparar en menos de 45 minutos, esta receta de ortigas no solo es deliciosa, sino también una excelente forma de incorporar ingredientes silvestres y frescos a tu cocina. ¡Perfecta para las noches frescas, esta sustanciosa sopa se convertirá seguramente en tu nuevo plato estacional favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams ortigas frescas
- 500 grams patatas
- 1 large cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 1 liter caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 100 milliliters nata doble
Instructions
Prepara las ortigas usando guantes para evitar las picaduras. Enjuaga las ortigas a fondo bajo agua fría y quita cualquier tallo grueso. Ponlas a un lado.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido. Pica finamente la cebolla y pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que suelte su aroma.
Agrega las papas en cubos y cocina por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
Añade el caldo de verduras, asegurándote de que las papas estén cubiertas. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega las ortigas preparadas a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Las ortigas se marchitarán y se volverán tiernas rápidamente.
Retira la olla del fuego. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave. Como alternativa, licúa en lotes usando una licuadora de cocina.
Vuelve a colocar la olla a fuego bajo, agrega la crema y sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Ajusta la sazón al gusto y calienta la sopa suavemente sin hervir.
Sirva la sopa caliente, decorada con un chorrito de aceite de oliva o un remolino de crema espesa si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.6 g | 111% | |
| Saturated Fat | 37.7 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 132 mg | 44% | |
| Sodium | 4832 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 210.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 40.2 g | 144% | |
| Total Sugars | 33.6 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1306 mg | 100% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 5604 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
