Sopa de Ortigas y Papa con Alto Contenido de Proteína
Eleve su juego de sopas con esta reconfortante y sustanciosa Sopa de Ortiga y Papa Alta en Proteínas, una deliciosa variación de la clásica combinación de verduras terrosas y papas cremosas. Llena de hojas frescas de ortiga ricas en nutrientes e ingredientes que aumentan la proteína como garbanzos y queso cottage o tofu sedoso, esta sopa es perfecta para energizar su día o satisfacer los antojos después del entrenamiento. Los toques a nuez del ajo y la cebolla salteados se mezclan armónicamente con las papas harinosas y un sutil toque de nuez moscada para lograr una profundidad de sabor irresistible. Fácil de preparar en solo 45 minutos, esta vibrante sopa verde es una comida reconfortante para cuatro personas, y se combina maravillosamente con pan crujiente o una ensalada fresca del jardín. ¡Ya sea que esté explorando alimentos silvestres o simplemente buscando una comida nutritiva, esta sopa de ortiga seguro se convertirá en un favorito en su hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams hojas frescas de ortiga
- 500 grams patatas
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 liter caldo de verduras o de pollo
- 200 grams garbanzos cocidos
- 150 grams queso cottage o tofu sedoso
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga cuidadosamente las hojas de ortiga bajo agua fría corriente, utilizando guantes para evitar picaduras. Reserva.
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las papas en cubos a la olla y revuelve bien para cubrirlas con la mezcla de aceite y cebolla.
Agrega el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Agrega las hojas de ortiga y los garbanzos cocidos a la olla, hierve a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las ortigas estén marchitas.
Usando una licuadora de inmersión, licúa la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes usar una licuadora de mesa, trabajando en lotes si es necesario.
Incorpora el queso cottage o tofu sedoso, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien incorporados.
Ajusta el sazón al gusto y calienta durante un par de minutos más.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con hierbas frescas o una cucharada de yogur para mayor cremosidad.
Nutrition Facts
Calories |
1424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 26 mg | 8% | |
| Sodium | 6568 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 204.5 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 42.8 g | 153% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 61.3 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1356 mg | 104% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 4591 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
