Sopa de Ortiga y Papa Baja en Sodio
Disfruta de los ricos sabores terrosos de nuestra **Sopa de Ortigas y Papas Baja en Sodio**, una receta saludable y nutritiva perfecta para una comida elegante pero reconfortante. Esta cremosa sopa destaca el ingrediente principal: hojas frescas de ortiga, que aportan un sutil sabor a hierba y están llenas de nutrientes. Combinadas con papas cremosas, aromáticos puerros y un toque de ajo, esta receta baja en sodio logra el equilibrio perfecto entre el sabor y la salud. Un toque de nuez moscada añade calidez, mientras que un toque de jugo de limón ilumina el plato. Esta sopa es fácil de preparar en menos de 45 minutos, lo que la convierte en una opción maravillosa para una cena de entre semana, mientras que su textura perfectamente mezclada y su vibrante color verde la convierten en un plato llamativo para cualquier ocasión. ¡Ya sea que estés buscando una opción saludable para el corazón o simplemente quieras infundir tu menú con ingredientes frescos y recolectados, esta sopa de ortigas y papas seguramente te deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas frescas de ortiga
- 3 medium patatas
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 medium puerro
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Empieza por lavar cuidadosamente las hojas de ortiga usando guantes para evitar picaduras, y luego déjalas secar.
Pela y corta las papas en cubos pequeños para que cocinen más rápido.
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Corta el puerro, córtalo a lo largo, enjuágalo bien para eliminar la suciedad y luego córtalo en rodajas finas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el puerro picados, y sofríe hasta que queden transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que sea aromático.
Añade las papas cortadas en cubos a la olla y revuelve bien para combinar con los ingredientes sofritos.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega las hojas de ortiga a la olla, presionándolas suavemente en la sopa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Usando una batidora de mano, licuar la sopa con cuidado hasta que quede suave o hasta obtener la consistencia deseada.
Incorpora pimienta negra, nuez moscada y jugo de limón, ajustando la sazón según se desee.
Sirve la sopa en platos y sírvela caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 786 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 218.6 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 60.0 g | 214% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3162 mg | 243% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 6535 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
