Sopa de Okro Vegana Nigeriana
Sumérgete en los vibrantes sabores de África Occidental con esta Sopa de Okro Nigeriana Vegana, una versión a base de plantas de un plato tradicional amado. Llena de okra rica en nutrientes, espinacas frescas y sabrosos champiñones, esta sopa abundante es una opción deliciosa y saludable tanto para veganos como para no veganos. Resaltada por las notas de umami únicas del locust bean africano (iru) y la cálida y rica palma aceitera, cada cucharada ofrece un sabor de la auténtica cocina nigeriana. Los matices picantes del cayena y la pimienta de chili complementan la frescura del jengibre y el ajo, haciendo de esta sopa un equilibrio perfecto entre sabor y picante. Lista en solo 40 minutos, es una comida fácil y satisfactoria que se combina maravillosamente con arroz, ñame o cualquier alimento compatible con veganos. Perfecta para una cena acogedora o una experiencia culinaria cultural, esta receta es imprescindible para cualquiera que busque una opción vegana sabrosa inspirada en la cocina tradicional nigeriana.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams okra fresca
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 150 grams espinacas frescas
- 3 tablespoons
- 500 milliliters caldo de verduras
- 1 tablespoon cangrejo molido
- 1 teaspoon pimentón chili
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta de cayena molida
- 200 grams
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
Instructions
Comience picando el quiabo en rodajas finas o cortándolo en trozos pequeños, según su preferencia, y reserve.
Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo. Pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio, luego agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora el pimiento morrón rojo y los champiñones finamente picados, cocina por 3-4 minutos adicionales.
Añade el caldo de verduras, pimienta de cayena molida, chile en polvo, camarones secos molidos, iru y sal. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a fuego lento.
Por último, agrega las espinacas frescas, permitiendo que se marchiten en la sopa durante 2-3 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la olla del fuego.
Sirve la Sopa Vegana Nigeriana de Okro caliente, acompañada con un lado de arroz cocido al vapor, ñame, o tu bollo vegano favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1012 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 4050 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 98.6 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 3298 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
