Sopa de Okra y Tomates sin Soja
Sopa de Okra y Tomates sin Soja
Eleva tus platos reconfortantes con esta sabrosa y abundante Sopa de Okra y Tomates sin Soja, ideal para noches acogedoras o comidas rápidas entre semana. Esta receta vegana destaca la okra tierna en rodajas, los tomates dulces en cubos y las verduras aromáticas cocidas a fuego lento en un rico caldo de verduras, infusionado con hoja de laurel y tomillo para un perfil de sabores maravillosamente complejo. Un toque de jugo de limón agrega frescura, mientras que el perejil fresco aporta un final vibrante a cada plato. Con tan solo 15 minutos de preparación y una técnica de cocción fácil en una sola olla, esta saludable sopa es tan satisfactoria de hacer como de disfrutar. Ideal para aquellos evitando la soja, esta receta celebra ingredientes frescos y saludables manteniendo las cosas simples. ¡Sírvela con pan crujiente o disfrútala sola, el resultado es pura comodidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups okra fresca en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large
- 3 dientes de ajo picados
- 2 apio en tallos, cortado en trozos
- 14.5 ounces
- 4 cups caldo de verduras
- 1
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y el apio cortado en dados, cocinando durante otros 3 minutos hasta que estén fragantes y el apio comience a ablandarse.
Agrega el okra rebanado a la olla y cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, para dorar ligeramente el okra y minimizar su viscosidad.
Vierte los tomates en conserva picados y su jugo, revolviendo para combinar con las verduras.
Retire la hoja de laurel y agregue el jugo de limón para darle luminosidad a la sopa.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5326 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 119.9 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 30.2 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 658 mg | 51% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 4261 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
