Sopa de Okra y Tomates sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta **Sopa de Okra y Tomates sin lácteos**, una receta saludable a base de plantas rebosante de bondades inspiradas en el Sur. El fresco okra es el protagonista en esta vibrante y rica sopa, complementado por cebollas tiernas, ajo dulce y jugosos tomates en conserva en un fragante caldo de verduras infusionado con hojas de laurel y tomillo. Un toque de jugo de limón añade un brillo refrescante a cada cucharada, mientras un aderezo de perejil fresco realza su presentación. Este abundante plato libre de lácteos es naturalmente sin gluten y perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, entregando sabores audaces en apenas unos 60 minutos. Ideal para amantes de sopas sabrosas y comidas aptas para veganos, esta receta es imperdible para cualquiera que busque tanto consuelo como nutrición.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla grande
- 3 whole dientes de ajo
- 1 pound "okra fresca"
- 28 ounces tomates pelados enlatados
- 4 cups caldo de verduras
- 2 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Comienza por picar finamente la cebolla grande y picar el ajo.
Corte y rebane las okras en rodajas de 1/2 pulgada, desechando los extremos del tallo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Agrega el ajo picado y continúa sofriendo por otros 2 minutos, asegurándote de que no se queme.
Agrega el okra en rodajas a la olla y sofríe por 3 minutos adicionales.
Incorpora los tomates cortados en cubitos en lata, junto con su jugo, y el caldo de verduras.
Agrega las hojas de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra a la olla.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deje la sopa cocinar a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 25 minutos, retira las hojas de laurel y mezcla el jugo de limón para darle un toque de frescura.
Ajusta el sazón según sea necesario, agregando más sal o pimienta al gusto.
Adorne cada porción con perejil recién picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de okra y tomate sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.6 g | 79% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.3 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 5674 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 138.1 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 51.0 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 816 mg | 63% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 4936 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
