Sopa de Okra y Tomates Baja en Sodio
Deléitate con los vibrantes sabores de nuestra Sopa de Okra y Tomates Baja en Sodio, un plato saludable para el corazón que es tan delicioso como nutritivo. Esta receta combina rodajas tiernas de okra fresca con jugosos tomates pelados a la perfección, ajo aromático y dulce pimiento rojo para crear una sinfonía de sabores en cada cucharada. Una base de caldo de verduras bajo en sodio realza el sabor natural de las verduras al mismo tiempo que permite que las hierbas, orégano, tomillo y un toque de laurel, brillen. La sopa está preparada con aceite de oliva virgen extra ligero y se adorna con perejil fresco para darle un toque adicional de frescura. Perfecta para quienes buscan una opción baja en sodio sin comprometer el sabor, esta maravilla de una sola olla, lista en 40 minutos, es ideal para cenas familiares acogedoras o para la preparación de comidas para la semana. ¡Sirve caliente y disfruta de un tazón lleno de bondad nutritiva que es tan bueno para tu cuerpo como para tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "okra fresca"
- 4 medium
- 1 large cebolla
- 3 units dientes de ajo
- 1 large pimiento morrón rojo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 1 unit hoja de laurel
- 2 tablespoons
Instructions
Enjuaga la okra cuidadosamente, corta los extremos y rebana en pedazos de 1/2 pulgada.
Haz una 'X' en la base de cada tomate, colócalos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiérelos a un baño de hielo para quitarles la piel. Corta los tomates pelados en cubitos pequeños.
Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo finamente.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el pimiento rojo al recipiente. Sofríe por 2-3 minutos adicionales hasta que el pimiento se ablande.
Agrega los tomates picados y cocina durante unos 5 minutos hasta que empiecen a deshacerse.
Agrega el okra rebanado a la olla y revuelve bien para combinar con las verduras.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva a hervir a fuego lento.
Añade la pimienta negra, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel. Revuelve para incorporar las especias.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el okra esté tierno.
Retire la hoja de laurel, pruebe el sazón y ajuste con más pimienta o hierbas si es necesario.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu saludable sopa de okra y tomates baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 637 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 103.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 599 mg | 46% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 4244 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
