Sopa de Okra y Tomates Baja en Grasa
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Okra y Tomates Baja en Grasa, un platillo vibrante y nutritivo perfecto para una alimentación saludable. Llena de sabores frescos y terrosos de rodajas de okra, la brillante acidez de los tomates en dados sin sal añadida, y la aromática mezcla de ajo, apio y tomillo, esta sopa es a la vez satisfactoria y ligera. Cocinada a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio con un toque de aceite de oliva virgen extra y un poco de jugo de limón, es una opción baja en calorías que no escatima en sabor. Lista en solo 45 minutos y fácil de preparar, esta receta saludable es ideal para aquellos que buscan una comida vegana, sin gluten y baja en grasa. Sirve caliente y disfruta de una reconfortante y sabrosa sopa perfecta para cualquier cena entre semana o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca, rebanada
- 400 grams tomates cortados en cubitos enlatados, sin sal agregada
- 1 medium
- 3 cloves ajo picado
- 2 stalks
- 1 liter
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comience por preparar las verduras. Lave y corte el okra en rodajas de 1 cm.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Una vez caliente, añade la cebolla y el apio picados, cocinando hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y revuelve por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte los tomates enlatados cortados en cubos junto con sus jugos, y revuelve bien.
Agrega el okra en rodajas a la olla, seguido por el caldo de verduras.
Añade la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta negra y la sal.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y déjela cocinar durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 20 minutos, retire la hoja de laurel y deséchela.
Añade el jugo de limón a la olla y revuelve bien para realzar los sabores.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa en platos y sírvela caliente.
Nutrition Facts
Calories |
506 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.9 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1911 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 86.7 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3737 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
