Sopa de Okra y Tomates
Calienta con un tazón de reconfortante sopa de Okra y Tomates, un plato inspirado en el Sur que rebosa de sabores vibrantes e ingredientes nutritivos. Esta reconfortante sopa combina tiernas rodajas de okra con jugosos tomates enlatados, aromático ajo y una melodía de verduras frescas como cebolla, pimiento verde y apio. Enriquecida con tomillo seco, un chorrito de zumo de limón y un toque de pasta de tomate, esta receta ofrece una irresistible profundidad ácida. Cocida a la perfección en caldo de verduras, esta sopa no solo está repleta de bondad saludable, sino que también es encantadoramente fácil de preparar, ¡lista en menos de una hora! Ideal para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas, esta opción nutritiva y sin gluten ofrece un sabor reconfortante de hogar en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 medium, chopped pimiento verde
- 2 chopped tallo de apio
- 3 cloves, minced ajo
- 1 pound, sliced Quimbombó
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups caldo de verduras
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons, fresh chopped perejil
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada, pimiento verde y apio; sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega el okra en rodajas a la olla, revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Agrega los tomates enlatados cortados en cubitos y su jugo, luego añade pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.
Agrega el caldo de verduras, la hoja de laurel y el tomillo seco. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento sin tapar durante unos 25 minutos.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Incorpora el jugo de limón y perejil fresco picado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sírvelo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1339 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.6 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 6643 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 169.3 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 56.3 g | 201% | |
| Total Sugars | 68.7 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1078 mg | 83% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 6916 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
