Sopa de Okra sin Gluten
Calienta tu alma con esta reconfortante y deliciosa Sopa de Okra Sin Gluten, un plato reconfortante que es a la vez nutritivo y rico en proteínas. Con rodajas tiernas de okra, suculento pechuga de pollo y tomates frescos cocidos a fuego lento en un caldo de pollo rico y sin gluten, esta receta está sazonada a la perfección con una encantadora mezcla de pimienta de cayena, pimentón, ajo y jugo de limón vivaz. Lista en solo una hora, esta sopa saludable es perfecta para cenas de entre semana ajetreadas o acogedoras veladas en casa. Decorada con perejil fresco para darle un toque de color y sabor, es una opción naturalmente libre de gluten y lácteos que no compromete el sabor. ¡Sírvela caliente para una comida nutritiva que es ligera pero satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams okra
- 300 grams pechuga de pollo
- 4 cups caldo de pollo sin gluten
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 2 medium tomates
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Prepara los ingredientes lavando el okra bajo agua corriente, recortando los tallos y cortándolos en rodajas de aproximadamente 1 cm. Reserva.
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Corta la cebolla y los tomates en trozos pequeños y machaca los dientes de ajo.
Caliente una olla grande para sopa a fuego medio y añada el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue los cubos de pollo sazonados y dórelos hasta que estén dorados por todos los lados, aproximadamente 6-8 minutos.
Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, luego agrega las cebollas picadas y cocínalas hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo machacado a la olla y sofríe durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Revuelva los tomates y cocine hasta que comiencen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el okra cortado en rodajas a la olla, revolviendo para combinar con la mezcla de tomate.
Vuelve a poner el pollo salteado en la olla, seguido del caldo de pollo sin gluten, el pimiento de cayena, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté cocido por completo y el quiabo esté tierno.
Incorpora el jugo de limón y perejil picado, ajustando la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 7337 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 71.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 102.4 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 3340 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
