Sopa de Okra Paleo Nigeriana
Sumérgete en los vibrantes sabores de la *Sopa de Okro Nigeriana Paleo*, una versión consciente de la salud de uno de los platos reconfortantes más queridos de África Occidental. Esta abundante sopa combina tierna carne de cabrito, okra fresca llena de nutrientes, pescado ahumado y sazonadores fragantes como pimientos scotch bonnet y camarones secos para una experiencia rica y sabrosa. Elaborada con ingredientes amigables con la dieta paleo como el aceite de palma y servida con un puré de coliflor en lugar del tradicional ñame machacado, esta receta sigue profundamente arraigada en la auténtica cocina nigeriana mientras satisface las necesidades dietéticas modernas. Con una irresistible combinación de elementos picantes, sabrosos y texturizados, esta sopa de okro complacerá tus antojos manteniendo tu enfoque en la salud. Perfecta para cenas familiares o preparación de comidas, ¡es un plato saludable que realmente celebra la esencia de la cocina nigeriana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca
- 500 grams carne de cabra
- 2 tablespoons aceite de palma
- 2 tablespoons cangrejo de río secado
- 100 grams pescado ahumado
- 1 medium
- 1 medium cebolla
- 2 pieces dientes de ajo
- 1 teaspoon jengibre molido
- 4 cups agua
- 1 teaspoon sal
Instructions
Comienza lavando el okra completamente bajo agua corriente. Sécalo y córtalo en rodajas finas en discos pequeños.
En una olla mediana, coloca la carne de cabra y añade dos tazas de agua. Agrega la mitad de la cebolla en rodajas, 1 cucharadita de sal y el jengibre molido.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Mientras la carne se está cocinando, mezcla la cebolla restante, el ají picante y los dientes de ajo en una licuadora o procesador de alimentos para crear una pasta suave.
En una olla grande aparte, calienta el aceite de palma a fuego medio. Agrega la mezcla batida y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté fragante.
Añade los camarones secos y continúa sofriendo por otros 2 minutos.
Agrega las rodajas de okra a la olla y revuelve bien para combinar con la mezcla sofrita.
Vierte 2 tazas de agua en la olla y revuelve continuamente para evitar grumos. El okra debería volverse ligeramente viscoso y estar bien incorporado.
Añade los trozos de pescado ahumado, revolviendo suavemente para mezclar bien sin deshacer el pescado.
Agrega la carne de cabra cocida y su caldo a la mezcla de okra. Revuelve para combinar todos los ingredientes completamente.
Sirva caliente, tradicionalmente acompañado con un lado de yuca majada, pero asegúrese de que sea amigable con la dieta paleo optando por una alternativa de coliflor machacada.
Nutrition Facts
Calories |
1370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 518 mg | 173% | |
| Sodium | 3871 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 57.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 182.3 g | 365% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 716 mg | 55% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 4581 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
