Sopa de Okra Nigeriana Vegetariana
¡Experimenta los sabores deliciosamente vibrantes de Nigeria con esta Sopa de Okro Vegetariana Nigeriana! Esta versión basada en plantas de la receta tradicional es un equilibrio perfecto entre texturas terrosas y notas picantes. Con tiernas okras, espinacas ricas en nutrientes y una mezcla de productos frescos como tomates, pimientos rojos, y picantes pimientos scotch bonnet, esta sopa es a la vez sustanciosa y saludable. Cocida a la perfección con ajo aromático, cebollas y aceite de palma, luego sazonada con un toque de camarones secos molidos y un cubito de caldo sabroso, cada cucharada es una celebración de la cocina nigeriana. Rápida de preparar en menos de una hora, este reconfortante plato se combina perfectamente con fufu, arroz, o pan crujiente para una comida completa. Perfecta para vegetarianos que buscan auténticos sabores africanos, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Berenjena_OKRA
- 200 grams Espinacas
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 small Pimienta escocesa
- 2 medium
- 1 large
- 2 large Dientes de ajo
- 3 tablespoons
- 1 liter
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 unit Cubo de caldo
Instructions
Lava bien el okra bajo agua corriente. Recorta los extremos y córtalo en rodajas pequeñas. Ponlo a un lado.
Enjuague las hojas de espinacas y píquelas groseramente. Reserve.
Pique el pimiento rojo y las cebollas en cubos pequeños. Trocee los tomates. Reserve.
Pica el ajo y pica finamente el chile scotch bonnet. Usa guantes si es necesario para evitar irritación por el chile.
Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las cebollas picadas y sofríelas durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo picado y el ají picante al gusto al recipiente. Revuelve y cocina por otro minuto.
Agrega los tomates picados y el pimiento morrón rojo. Cocina por 4-5 minutos adicionales hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento.
Agrega el okra en rodajas a la olla y revuelve bien. Deja cocinar por unos 10 minutos.
Sazonar con camarón molido, sal, pimienta negra y el cubo de caldo desmenuzado. Mezclar bien y probar para ajustar la sazón si es necesario.
Por último, añade las espinacas picadas a la sopa y revuelve para incorporar. Deja cocinar por unos minutos más hasta que las espinacas se marchiten.
Retira del fuego y deja que la sopa repose por un par de minutos antes de servir.
Sirve caliente con tu acompañamiento de preferencia, como fufu, arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
1188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 6547 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 149.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 824 mg | 63% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 5826 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
