Sopa de Okra Nigeriana
Sumérgete en los vibrantes sabores de África Occidental con esta auténtica receta de Sopa Nigeriana de Okra, un plato emblemático amado por sus texturas ricas y sabores audaces. Presentando el fresco okra como ingrediente principal, esta sabrosa sopa es bellamente complementada con tierna carne de res, ahumado stockfish y suculentos camarones, creando una encantadora mezcla de proteínas. Infundido con el terroso aceite de palma, camarones molidos y el toque picante de los pimientos scotch bonnet, el plato es un equilibrio perfecto entre especias y sabor. Hojas de Uziza o espinaca añaden un toque fresco y aromático, mientras que la adición de pescado ahumado profundiza la complejidad de su sabor. Sencillo de preparar pero increíblemente satisfactorio, esta icónica delicia Nigeriana se combina perfectamente con acompañamientos tradicionales como fufu o yam aplastado para una comida completa. Ya sea que estés cocinando para una reunión familiar o explorando cocinas globales, la Sopa Nigeriana de Okra es una vibrante y deliciosa celebración de cultura y confort.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams okra fresca
- 3 tablespoons aceite de palma
- 500 grams carne de res
- 100 grams bacalao
- 100 grams pescado ahumado
- 100 grams "langostinos (frescos o secos)"
- 1 medium (finely chopped) cebolla
- 2 pieces pimientos scotch bonnet
- 2 tablespoons cangrejo molido
- 100 grams hojas de uziza o espinaca
- 2 cubes cubos de caldo de carne
- 500 ml agua
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta molida
Instructions
Lava y corta el okra en trozos pequeños o licúalo para obtener una textura más gruesa si prefieres una sopa más suave.
En una olla grande, añade la carne, las cebollas picadas, uno de los cubos de caldo y un poco de agua. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que la carne esté tierna.
Mientras la carne se esté cocinando, remoja el bacalao seco en agua caliente durante aproximadamente 5 minutos para ablandarlo, luego escurre y reserva.
Agrega el bacalao seco, pescado ahumado y camarones a la olla. Continúa cocinando por 10 minutos más asegurando que todos los sabores se mezclen bien.
Agrega el aceite de palma y déjalo derretir en la sopa mientras revuelves ocasionalmente.
Incorpora el okra triturado o picado en la sopa, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos.
Pique las hojas de uziza o espinacas y agréguelas a la olla junto con los pimientos picantes escoceses, el camarón molido, el cubo de caldo restante y la pimienta molida.
Ajusta la consistencia de la sopa añadiendo un poco más de agua si es necesario. Prueba y sazona con sal según sea necesario.
Deje la sopa cocinar a fuego lento durante 15 minutos adicionales hasta que el okra esté cocido y las verduras estén tiernas.
Sirva caliente con un acompañamiento de su swallow favorito como fufu, amala o yam machacado. ¡Disfrute su Sopa de Okro Nigeriana!
Nutrition Facts
Calories |
2323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.5 g | 147% | |
| Saturated Fat | 48.5 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 882 mg | 294% | |
| Sodium | 7995 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 57.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 269.6 g | 539% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 819 mg | 63% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 4619 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
