Sopa de Okra Baja en Grasa
Sumérgete en un plato reconfortante y saludable con esta Sopa de Okra Baja en Grasa. ¡Repleta de sabores frescos de la granja y vegetales vibrantes como okra, apio y pimiento rojo, esta receta abundante es perfecta para aquellos que buscan una comida rica en nutrientes y baja en calorías. Una mezcla de pimentón ahumado, tomillo y ajo realza cada cucharada con una profundidad aromática y sabrosa, mientras que el caldo de verduras y tomates picados crean una base sabrosa que es ligera pero satisfactoria. Con solo una cucharada de aceite de oliva, la sopa ofrece una experiencia culinaria libre de remordimientos sin escatimar en sabor. Lista en menos de una hora, este plato fácil de hacer es perfecto para cenas entre semana o soluciones de preparación de comidas. Sírvelo bien caliente y decóralo con perejil fresco para realzar su atractivo. Perfecta para los amantes de la comida consciente del peso, los vegetarianos y cualquiera que anhele un tazón reconfortante de calidez, esta receta seguramente se convertirá en una favorita en el hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams okra fresca
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 2 stalks, chopped apio
- 4 cups caldo de verduras
- 400 grams tomates en cubos
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon "pimentón ahumado"
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Lava las okras a fondo, corta los extremos y córtalas en rodajas pequeñas. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente.
Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo y el apio; cocina por 2-3 minutos más hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega el okra en rodajas a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras y los tomates cortados en cubitos con su jugo.
Añade la hoja de laurel, el pimentón ahumado, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubra la olla y deje cocinar la sopa durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra esté tierno y los sabores estén bien combinados.
Retire la hoja de laurel de la sopa y deséchela.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.2 g | 32% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3941 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 129.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 680 mg | 52% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 4368 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
