Sopa de Okra Baja en Carbohidratos
Disfruta de los vibrantes sabores y beneficios saludables de esta **Sopa de Okra Baja en Carbohidratos**, un platillo reconfortante perfecto para entusiastas del keto y aquellos que buscan una opción más ligera. Repleta de tierna okra, suculento pechuga de pollo y aromático ajo y cebolla, esta sopa ofrece bondad sustanciosa con carbohidratos mínimos. Una pizca de pimienta de cayena agrega un toque suave, mientras que el caldo de pollo y la pasta de tomate crean una base rica y llena de sabor. El toque final de perejil fresco y un chorrito de jugo de limón vivifican esta receta saludable. Lista en menos de una hora, esta comida de un solo recipiente es fácil de preparar, llena de proteínas e ideal para noches ajetreadas. ¡Disfruta de una versión baja en carbohidratos de una sopa clásica y calienta tu alma sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams quimbombó
- 4 cups caldo de pollo
- 250 grams pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza lavando el okra cuidadosamente bajo agua fría. Recorta los extremos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Corta el pechuga de pollo en cubos pequeños y reserva.
Pique finamente la cebolla y pique en trozos muy pequeños los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Revuelva la pasta de tomate y el pimiento de cayena, cocinando por 2 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega los cubos de pollo a la olla, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega el okra rebanado a la olla, sazona con sal y pimienta negra, y reduce el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y deja cocinar la sopa durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que el quimbombó esté tierno y el pollo esté bien cocido.
Ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 5958 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 63.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 96.1 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 3556 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
