Sopa de Ocra y Tomates de la Dieta Mediterránea
Sopa de Okra y Tomates al Estilo de la Dieta Mediterránea
Caliéntate con un tazón de reconfortante y sabrosa sopa de Okra y Tomates al Estilo de la Dieta Mediterránea, un irresistible alimento reconfortante que presume de vibrantes y saludables ingredientes. Este nutritivo plato de una sola olla combina tierna okra y jugosos tomates con aromático ajo, cebolla y pimiento verde, todo cocido a la perfección en un caldo fragante infusionado con orégano, tomillo y un toque de perejil fresco. Ideal para aquellos que siguen la dieta mediterránea, esta receta no solo es saludable, sino que rebosa de bondades naturales basadas en plantas. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo de cocción sin complicaciones, es una opción sin problemas para las noches ocupadas. Sirve esta satisfactoria sopa de vegetales con pan integral crujiente o una ensalada de acompañamiento para una comida completa inspirada en el Mediterráneo que es tan nutritiva como deliciosa. Palabras clave: dieta mediterránea, sopa de okra y tomates, sopa de vegetales saludable, receta de una olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento verde, picado
- 1 pound "quimbombó, cortado en rodajas"
- 4 cups tomates, cortados en cubitos
- 4 cups caldo de verduras
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento verde cortado y cocina por otros 3 minutos.
Agrega el okra rebanado a la olla y sofríe por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates picados, caldo de verduras, hoja de laurel, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar por 30 minutos, o hasta que el quimbombó esté tierno y los sabores estén bien integrados.
Retira la hoja de laurel de la sopa.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.7 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4694 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 151.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 43.1 g | 154% | |
| Total Sugars | 54.1 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 698 mg | 54% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 5912 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
