Sopa de Ocra Saludable para el Corazón
Llena de verduras vibrantes y sabores saludables, la Sopa de Okra Saludable para el Corazón es la opción perfecta para una comida nutritiva y libre de remordimientos. Esta deliciosa receta combina okra fresca, ajo aromático y sabores intensos como tomillo y orégano para crear una sopa abundante y baja en sodio rebosante de vitaminas, antioxidantes y fibra. Una base de caldo de verduras bajo en sodio y tomates troceados sin sal la convierten en una opción ideal para aquellos que controlan su ingesta de sodio, mientras que el aceite de oliva garantiza una fuente de grasas saludables para el corazón. Rematada con un toque de jugo de limón vibrante y perejil fresco, cada plato de esta sabrosa sopa ofrece un impulso reconfortante y nutritivo. Lista en apenas una hora y perfecta para acompañar con pan integral, esta receta repleta de verduras es una forma sencilla de apoyar un estilo de vida saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "frescas okras"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 liter caldo de vegetales bajo en sodio
- 400 grams tomates enlatados sin sal añadida y cortados en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava las okras cuidadosamente y corta los extremos. Corta las okras en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pica la cebolla, tritura el ajo y corta en cubos el apio, la zanahoria y el pimiento rojo.
Añade la cebolla y el ajo a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el apio, la zanahoria y el pimiento rojo al recipiente y sofríe por otros 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierta el caldo de verduras bajo en sodio y agregue los tomates cortados en cubitos enlatados.
Añade el okra cortado en rodajas, la hoja de laurel, el tomillo seco, el orégano seco y la pimienta negra. Remueve bien para combinar los ingredientes.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel de la sopa antes de servir.
Incorpora el perejil fresco picado y el jugo de limón. Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva caliente. Esta sopa combina bien con pan integral para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 823 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 100.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 654 mg | 50% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 4004 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
