Sopa de Ocra Nigeriana Baja en Sodio
¡Deleita tu paladar con esta sabrosa y abundante Sopa de Ocra Nigeriana Baja en Sodio, una versión más ligera de un clásico amado de África Occidental! Repleta de nutritivas ocra fresca, tierno bagre, pescado ahumado y una vibrante mezcla de vegetales como espinacas, pimiento rojo y pimienta scotch bonnet, esta receta ofrece sabores audaces mientras se piensa en la ingesta de sodio. Ingredientes aromáticos como ajo, jengibre, tomillo y camarones molidos crean una base tentadora, mientras que un chorrito de aceite de palma añade un toque auténtico y rico. Perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y baja en sodio, esta reconfortante sopa se combina maravillosamente con arroz integral o plátanos hervidos para un plato saludable y reconfortante. Fácil de preparar en menos de una hora, ¡es una forma nutritiva y deliciosa de disfrutar de la cocina tradicional nigeriana!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Okra fresca
- 100 grams Espinacas
- 2 tablespoons Aceite de palma
- 1 medium, chopped Cebolla
- 1 large, chopped Pimiento rojo
- 1 whole, chopped Chile Scotch Bonnet
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 500 grams, cut into pieces Bagre fresco
- 100 grams, deboned Pescado ahumado
- 1 tablespoon Cangrejo molido
- 500 milliliters Agua
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Enjuague el ocro completamente y séquelo con una toalla. Corte el ocro en rodajas finas y reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de palma a fuego medio y sofríe la cebolla picada, el pimiento rojo, el chile picante, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que las cebollas estén transparentes y la mezcla sea aromática, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los trozos de bagre y revuelve suavemente, permitiendo que el pescado se cocine durante unos 10 minutos hasta que esté opaco.
Vierte el agua y lleva a ebullición. Agrega el pescado ahumado, el camarón molido, el tomillo y el sazonador sin sal. Revuelve suavemente para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agrega el okra rebanado en la olla y reduce el fuego a bajo. Cubre y déjalo cocinar a fuego lento por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pique la espinaca y agréguela a la sopa. Revuelva y deje cocinar por otros 5 minutos hasta que la espinaca se marchite.
Sirve la sopa de okra nigeriana baja en sodio caliente, acompañada de tu guarnición favorita como arroz integral o plátano hervido para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 157 mg | 52% | |
| Sodium | 1003 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 61.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 61.1 g | 122% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 3273 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
