Sopa de Mondongo Tradicional Baja en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina clásica con esta Sopa de Mondongo Tradicional Baja en Grasa, una versión más ligera pero satisfactoria del favorito contundente. Presenta un mondongo de res tierno cocido a fuego lento junto a una mezcla de verduras aromáticas como cebolla, zanahoria, apio y ajo, esta sopa está impregnada de los ricos sabores de caldo de pollo bajo en sodio, hoja de laurel y tomillo para una comida saludable y nutricionalmente abundante. La adición de papa en dados ofrece una textura cremosa sin pesadez, mientras que la técnica de cocción baja en grasa garantiza un deleite sin culpa. Perfectamente condimentada con un toque de pimienta negra y adornada con perejil fresco o pimentón, esta sopa es una elección cálida y nutritiva para comidas familiares o cenas informales por igual. Lista en poco más de una hora, es una forma deliciosamente saludable de disfrutar de la sopa de mondongo tradicional sin comprometer el sabor. ¡Sirve bien caliente con pan crujiente o una ensalada fresca adicional para disfrutar de la máxima experiencia culinaria reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Callos de res (limpios y cortados en trozos pequeños)
- 1 medium Cebolla (picada finamente)
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 stalk Apio (finamente picado)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 medium Patata (pelada y cortada en dados)
- 1.5 liters Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Pimentón (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para decorar)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga bien el mondongo de res bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Lleva una olla con agua a hervir, añade el mondongo y escáldalo durante 5 minutos. Escúrrelo y reserva.
En una olla grande para sopa, calienta una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 2 cucharadas) a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo finamente picados, removiendo ocasionalmente para ablandar las verduras sin usar aceite.
Agrega las papas cortadas en cubitos y luego vuelve a poner el mondongo escaldado en la olla.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y añade la hoja de laurel, tomillo seco, sal y pimienta negra molida. Revuelve para combinar.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 70-90 minutos, o hasta que el mondongo esté tierno y los sabores estén bien integrados.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la sopa en platos individuales y opcionalmente decore con una pizca de pimentón y perejil fresco.
Sirva caliente con un acompañamiento de pan crujiente o una ensalada ligera, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.5 g | 29% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 690 mg | 230% | |
| Sodium | 1990 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 58.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 78.8 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1568 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
