Sopa de Molokhia sin lácteos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de la Sopa de Molokhia sin lácteos, un plato rico y aromático del Medio Oriente que es tanto saludable como satisfactorio. Esta receta resalta el sabor único de las hojas de Molokhia, cocidas a la perfección en una mezcla fragante de ajo, cebolla y especias cálidas como el cilantro y el comino. Realzada con un toque de jugo fresco de limón, la sopa explota con un brillo picante, todo mientras es completamente libre de lácteos y sin gluten. Ya sea servida sola o servida sobre arroz cocido y esponjoso para una opción más sustanciosa, esta sopa llena de nutrientes es muy fácil de hacer, ¡y solo requiere 15 minutos de preparación! Ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras, la Sopa de Molokhia sin lácteos es una adición nutritiva, sabrosa y apta para alérgicos a tu colección de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas de molokhia, frescas o congeladas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 6 cups Caldo de pollo o verduras
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 cups Arroz cocido (opcional, para servir)
Instructions
Si estás usando hojas frescas de molokhia, lávalas a fondo bajo agua corriente, elimina cualquier tallo grueso y luego pícalas finamente. Si estás utilizando hojas congeladas, déjalas descongelar antes de usarlas.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente y fragante, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el ajo picado, permitiendo que se cocine durante 1-2 minutos adicionales hasta que sea aromático.
Agrega el caldo de pollo o vegetal y llévalo a hervir suavemente. Añade el cilantro molido, el comino molido, la sal y la pimienta negra, revolviendo bien para combinar las especias con el caldo.
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las hojas de Molokhia picadas a la olla. Revuelve bien para asegurarte de que estén completamente sumergidas en el caldo.
Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas de Molokhia estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Retire la olla del fuego y agregue el jugo de limón. Pruebe la sopa y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve la sopa de molokhia caliente, opcionalmente sobre una cama de arroz cocido, para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7786 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 170.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1288 mg | 99% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3556 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
