Sopa de Molokhia Paleo
Sumérgete en los sabores nutritivos y reconfortantes de la **Sopa Paleo de Molokhia**, un plato reconfortante de inspiración egipcia vuelto a imaginar para un estilo de vida paleo. Esta vibrante sopa resalta la bondad terrosa y rica en nutrientes de las hojas de molokhia finamente picadas, cocidas a fuego lento en una rica base de caldo de pollo aromático infusionado con ajo, cebolla y cilantro molido. Los muslos de pollo tiernos y desmenuzados aportan consistencia al plato, mientras que un toque brillante de jugo de limón añade un irresistible sabor ácido. Perfecto para aquellos que adoptan una alimentación saludable, esta receta sin gluten y sin lácteos está repleta de antioxidantes, proteínas y audaces sabores mediterráneos. Lista en solo una hora, es una excelente opción para una cena saludable entre semana. ¡Sírvela bien caliente con unas rodajas extra de limón al lado para darle un toque fresco!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de molokhia, finamente picadas
- 6 cups caldo de pollo
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 medium cebolla picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 hoja de laurel
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofrie por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora el cilantro molido, la sal y la pimienta negra, cocinando por otros 30 segundos para que se libere el aroma de las especias.
Vierta el caldo de pollo y añada la hoja de laurel. Lleve a ebullición.
Agrega los muslos de pollo a la olla, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Saca el pollo de la olla, desmenúzalo con dos tenedores y vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla.
Quita la hoja de laurel. Agrega las hojas de molokhia picadas y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos más, para que las hojas se cocinen por completo.
En una sartén pequeña, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
Una vez caliente, añade el ajo restante picado y fríe suavemente hasta que esté dorado. Agrégalo a la sopa.
Agrega el jugo de limón, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, opcionalmente adornado con gajos adicionales de limón para darle un toque extra de acidez.
Nutrition Facts
Calories |
1782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.8 g | 128% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 6286 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 59.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 175.6 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1277 mg | 98% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 5004 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
