Sopa de miso sin soja con tofu.
Descubre los reconfortantes sabores repletos de umami de la Sopa de Miso sin Soya con Tofu, una versión nutritiva de este clásico japonés tradicional. Esta receta sustituye el miso convencional a base de soya por miso de garbanzo, haciéndola perfecta para aquellos que evitan la soya. Un caldo dashi ligero pero sabroso, hecho con kombu, sirve de base, mientras que el tofu sedoso, zanahorias ralladas y algas marinas opcionales crean una mezcla armoniosa de texturas. La sopa se cocina a fuego lento para preservar sus delicadas notas de umami, luego se termina con cebolla verde para un adorn o fresco y aromático. Lista en tan solo 25 minutos, esta rápida sopa de miso a base de plantas no solo es apta para alérgicos, sino que también es una opción vegana y saludable perfecta como aperitivo ligero o comida satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Miso de garbanzos
- 4 cups
- 1 piece "Kombu (alga kombu seca)"
- 7 ounces Tofu sedoso
- 2 stalks
- 0.5 cup
- 0.25 teaspoon
- 1 medium Zanahoria
Instructions
Comienza haciendo un caldo dashi. Enjuaga la pieza de kombu bajo agua fría corriente y colócala en una olla con 4 tazas de agua. Deja que se remoje durante unos 15 minutos.
Mientras el alga kombu se está remojando, prepara los otros ingredientes. Corta el tofu sedoso en cubos de 1/2 pulgada y ponlo a un lado.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas y ralla la zanahoria en pequeños bastones.
Después de que el kombu haya remojado, coloca la olla a fuego medio y llévala a hervir suavemente. No dejes que hierva para conservar el sabor umami.
Retire el kombu de la olla una vez que comiencen a aparecer pequeñas burbujas alrededor de los bordes.
Añade la zanahoria rallada y, opcionalmente, el alga al recipiente. Hierve a fuego lento durante 5 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
Apaga el fuego. Disuelve la pasta de miso de garbanzo en una pequeña cantidad de caldo tibio en un recipiente aparte para obtener un líquido suave, luego agrégalo a la olla y mezcla bien.
Añade suavemente los cubos de tofu a la olla y déjalos calentar durante 1-2 minutos sin hervir.
Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con rodajas de cebollino.
Nutrition Facts
Calories |
278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.3 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2787 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 31.1 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 926 mg | 71% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 736 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
