Sopa de Melón de Invierno Whole30
Calienta con un reconfortante y nutritivo tazón de Sopa de Melón de Invierno Whole30, una variante saludable de una receta clásica de inspiración asiática. Repleta de tiernos trozos de melón de invierno, jugosos muslos de pollo, jengibre vibrante y aromático ajo, esta sopa rebosa de sabores manteniéndose completamente fiel al programa Whole30. Cocinado a fuego lento en caldo de pollo rico, el melón de invierno se vuelve deliciosamente tierno y ligeramente dulce, creando una armonía perfecta con las especias fragantes y las frescas cebolletas verdes. Esta receta rápida y sencilla, lista en solo 45 minutos, es ideal para días fríos o almuerzos ligeros, y el aderezo opcional de cilantro añade un toque de frescura verde y herbal. Ya sea que sigas el plan Whole30 o simplemente estés buscando una comida saludable y satisfactoria, esta sopa de melón de invierno promete convertirse en tu nuevo favorito acogedor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds calabaza de invierno
- 1 pound muslos de pollo sin hueso ni piel
- 2 inches jengibre
- 2 stalks cebollas verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 tablespoon aceite de aguacate
- 6 cups caldo de pollo (compatible con Whole30)
- 1 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta blanca molida
- 0.25 cup cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Pele la calabaza, quite las semillas y corte la pulpa en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente de 1 pulgada).
Corta los muslos de pollo en tiras delgadas o trozos pequeños. Reserva.
Pela y corta el jengibre en rodajas delgadas, pica finamente los dientes de ajo y corta las cebollas verdes en trozos pequeños (separando las partes blancas y verdes).
En una olla grande o una cazuela, calienta el aceite de aguacate a fuego medio.
Agrega las partes blancas de las cebolletas, el ajo y el jengibre a la olla. Sofríe durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado pero no cocido por completo.
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a hervir suavemente. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega los cubos de calabaza de invierno, sal marina y pimienta blanca molida a la sopa. Revuelve bien, luego tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la calabaza de invierno se vuelva translúcida y tierna.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con las partes verdes reservadas de las cebollas verdes y cilantro fresco, si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.6 g | 117% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 585 mg | 195% | |
| Sodium | 8210 mg | 357% | |
| Total Carbohydrate | 44.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 136.7 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1905 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
