Sopa de Melón de Invierno Vegetariana
Disfruta del reconfortante calor de la Sopa de Calabaza de Invierno Vegetariana, una receta de inspiración asiática fácil de hacer que es perfecta para los meses más fríos. Con la nutritiva calabaza de invierno, dulces zanahorias y sabrosos champiñones shiitake, esta reconfortante sopa se cocina a la perfección en una deliciosa mezcla de caldo de verduras y aromáticos, incluyendo jengibre fresco. El tofu rico en proteínas aporta consistencia, mientras que la salsa de soja y el aceite de sésamo le dan una encantadora profundidad de sabor. Con un tiempo de preparación mínimo y pasos sencillos, esta suave y nutritiva sopa es ideal para dietas veganas o vegetarianas. Sírvela bien caliente con un toque final de cebollinos frescos para un acabado vibrante que hará que cada tazón sea irresistible. Perfecta para la cena o como un ligero aperitivo, esta receta de calabaza de invierno es una acogedora compañera culinaria para los días fríos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza de invierno
- 1 medium "Zanahoria"
- 4 large setas shiitake
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 inch piece Jengibre
- 200 grams Tofu firme
- 2 stalks Cebollinas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta blanca
- 2 cups Agua
Instructions
Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 pulgada).
Pela y corta la zanahoria en rodajas finas o medias lunas, según tu preferencia.
Limpia los champiñones shiitake, quita los tallos y corta los sombreros en rodajas finas.
Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
Corta el tofu en cubos pequeños (aproximadamente de 1/2 pulgada).
En una olla grande, combina el caldo de verduras y 2 tazas de agua. Agrega las rodajas de jengibre y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que el caldo esté hirviendo, reducir el fuego a medio. Agregar el calabacín, las zanahorias y los champiñones shiitake a la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el calabacín se vuelva transparente y tierno.
Agrega el tofu cortado en cubos a la olla y déjalo cocinar por 5 minutos más.
Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca. Ajusta el sazón al gusto si es necesario.
Corta en rodajas finas las cebolletas, separando las partes blancas y verdes. Agrega las partes blancas de las cebolletas a la sopa y guarda las partes verdes para decorar.
Sirva la sopa en tazones, adornando cada porción con las partes verdes de las cebolletas.
¡Sirve caliente y disfruta de tu reconfortante Sopa de Melón de Invierno vegetariana!
Nutrition Facts
Calories |
1076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.4 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 6906 mg | 300% | |
| Total Carbohydrate | 120.3 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 53.3 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 661 mg | 51% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3359 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
