Sopa de Maíz Cremosa Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sopa de Maíz Cremosa Saludable para el Corazón, una comida saludable pero indulgente perfecta para cualquier temporada. Repleta de vibrantes vegetales como maíz dulce, zanahorias, apio y cebollas, e impregnada con el aromático perfume de tomillo seco y un toque de ajo, esta sopa ofrece un impulso nutricional sin escatimar en sabor. Hecha cremosa con leche de almendra sin azúcar en lugar de crema espesa, y cocida a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y alimentación consciente. Esta receta sin lácteos y baja en sodio se prepara en menos de 45 minutos, convirtiéndola en una excelente opción para las cenas entre semana. Sirve esta suave sopa mezclada con un toque de perejil fresco y un lado de pan integral para disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva que es tan buena para tu corazón como para tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 apio en tallos, picado
- 1 large zanahoria, picada
- 4 cups granos de maíz congelados
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups leche de almendra sin endulzar
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se vuelva translúcida.
Agregue el ajo picado, el apio picado y la zanahoria picada, y cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Agrega los granos de maíz congelados a la olla y revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y la leche de almendras. Revuelve bien.
Añade la hoja de laurel, tomillo seco, pimienta negra molida y sal a la olla.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel. Usa una batidora de mano para mezclar la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Como alternativa, transfiere cuidadosamente la sopa en tandas a una licuadora y procesa hasta que quede suave.
Una vez licuado, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorna con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente con pan integral o una ensalada ligera para tener una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 199.0 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 68.2 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1088 mg | 84% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 4325 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
