Sopa de mariscos abundante sin azúcar
Sumérgete en un tazón de puro confort con esta Sopa de Mariscos Sustanciosa sin Azúcar, un regalo saludable y sabroso que es naturalmente libre de azúcares añadidos. Llena de tiernos vieiras, jugosos camarones y filetes de pescado blanco, esta sopa rica en nutrientes combina mariscos frescos con vegetales sustanciosos como zanahorias, apio y papas, todo cocido a fuego lento en un caldo de pescado fragante infusionado con hierbas y un toque de jugo de limón. Perfecta para aquellos que buscan una comida sana pero satisfactoria, este plato viene listo en menos de una hora y rebosa de sabores vibrantes inspirados en la costa. Sirve este deleite bajo en carbohidratos y sin gluten como un almuerzo reconfortante o cena ligera, ¡y disfruta cada cucharada de esta escapada culinaria sin culpa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 apio en tallos, picado
- 2 medium zanahorias, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 4 cups caldo de pescado o caldo de mariscos
- 2 cups agua
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 0.5 pound vieiras de la bahía
- 0.5 pound camarones, pelados y desvenados
- 0.5 pound filetes de pescado blanco, picados (como bacalao o abadejo)
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el apio y las zanahorias. Sofría hasta que las verduras estén suavizadas y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y la pasta de tomate a la olla. Revuelve y cocina durante 2 minutos adicionales hasta que el ajo tenga fragancia.
Agrega las hojas de laurel, tomillo seco, caldo de pescado y agua. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Agregue las papas cortadas en cubos y cocine hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
Añade las vieiras, los camarones y el pescado blanco picado a la olla. Deja cocinar el marisco, aproximadamente 5 minutos. Los camarones deben ponerse rosados y el pescado debe desmenuzarse fácilmente.
Agrega el perejil fresco picado y el jugo de limón. Sazona con sal, pimienta negra y pimienta de cayena, si se utiliza.
Hierve a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retire y deseche las hojas de laurel.
Sirve la sopa caliente, adornada con perejil fresco adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 676 mg | 225% | |
| Sodium | 5730 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 132.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 174.9 g | 350% | |
| Vitamin D | 16.3 mcg | 82% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 6303 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
