Sopa de mariscos abundante baja en carbohidratos
Sumérgete en los sabores ricos y costeros de esta Sopa de Mariscos Sustanciosa Baja en Carbohidratos, un platillo nutritivo y delicioso perfecto para amantes de los mariscos que buscan una opción más ligera. Repleta de tiernos trozos de salmón, jugosos camarones, almejas salobres y mejillones, esta receta destaca lo mejor de los sabores del mar fresco mientras mantiene los carbohidratos al mínimo. Una mezcla de vegetales aromáticos, incluyendo calabacín, pimiento morrón y apio, se combina maravillosamente con una base de caldo de pescado robusto infundido con tomillo y hoja de laurel para una profundidad de sabor verdaderamente irresistible. Lista en solo una hora, esta sopa sin gluten y amigable para la dieta keto es fácil de preparar pero se siente indulgente y satisfactoria. Sirve con un toque de perejil fresco y unas gotas de limón chispeante para un acabado brillante que hace que este platillo sea una adición destacada a tus comidas entre semana o reuniones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 3 stalks Apio en tallos, picado
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 1 medium Calabacín en cubitos
- 14.5 ounces Tomates cortados en lata
- 4 cups Caldo de pescado o caldo de mariscos
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 leaf Hoja de laurel
- 8 ounces Filete de salmón, sin piel y cortado en trozos de 1 pulgada.
- 8 ounces Camarones crudos, pelados y desvenados
- 1 pound Almejas, limpiadas
- 1 pound Mejillones, limpios y raspados
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 whole Gajos de limón, para servir
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltéalos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el apio, pimiento y calabacín a la olla. Cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates enlatados cortados en cubitos junto con su jugo, caldo de pescado, tomillo y hoja de laurel. Lleva la mezcla a fuego lento y déjala cocinar durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega los trozos de salmón, camarones, almejas y mejillones a la sopa. Cubre la olla y aumenta el fuego a medio-alto, cocina durante unos 8-10 minutos o hasta que el marisco esté cocido y las almejas y mejillones se hayan abierto. Desecha cualquier almeja o mejillón que no se haya abierto.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Retira del fuego y elimina la hoja de laurel.
Sirva la sopa en platos, decore con perejil fresco y sirva con rodajas de limón al lado para dar un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.0 g | 138% | |
| Saturated Fat | 22.6 g | 113% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 1162 mg | 387% | |
| Sodium | 6372 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 120.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 364.3 g | 729% | |
| Vitamin D | 40.0 mcg | 200% | |
| Calcium | 1426 mg | 110% | |
| Iron | 92.9 mg | 516% | |
| Potassium | 9052 mg | 193% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
