Sopa de Maní Baja en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta Sopa de Maní Baja en Grasa, una versión más ligera del clásico estofado africano de maní. Llena de maní tostado molido, tierna pechuga de pollo desmenuzado y espinacas ricas en nutrientes, esta sopa abundante es una mezcla nutritiva de sabores cremosos, salados y ligeramente picantes. Mejorada con el dúo aromático de ajo y jengibre, y realzada con un toque de jugo de limón fresco, este plato es tan sabroso como saludable. Perfecto para una cena entre semana, es bajo en grasa gracias a una lista de ingredientes cuidadosamente seleccionados, que incluye caldo de pollo bajo en sodio y poco aceite. Listo en menos de una hora, esta reconfortante sopa es ideal para una cena acogedora o una opción saludable para la preparación de comidas. ¡Sírvela bien caliente y acompáñala con pan integral crujiente para disfrutar del máximo confort en un plato! Palabras clave: receta de sopa de maní baja en grasa, sopa de maní, recetas africanas saludables, estofado de pollo con maní.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Cacahuetes molidos
- 300 grams Pechuga de pollo sin piel
- 1000 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 70 grams Puré de tomate
- 1 medium Cebolla picada
- 2 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 120 grams Espinacas, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience por tostar los cacahuetes molidos en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen, luego reserve para que se enfríen.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante un minuto adicional hasta que estén aromáticos.
Añade la pasta de tomate, mezclando bien con las cebollas, el ajo y el jengibre. Cocina durante 2-3 minutos para que la pasta de tomate profundice en sabor.
Vierte lentamente el caldo de pollo, revolviendo constantemente para mezclar la pasta de tomate y el caldo juntos.
Agrega los cacahuetes tostados a la olla, utilizando una batidora de mano para triturar la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Como alternativa, puedes utilizar una licuadora de cocina para este paso, devolviendo la sopa a la olla después.
Añade el pechuga de pollo sin piel, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a fuego lento suave a fuego medio-bajo, y cocina durante 25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Retira el pechuga de pollo, desmenuza con dos tenedores y regresa el pollo desmenuzado a la olla.
Agrega las espinacas picadas y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos o hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Termina la sopa revolviendo el jugo de limón para realzar los sabores.
Sirva caliente y disfrute de su sopa de cacahuate baja en grasa con un poco de pan integral tibio, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1673 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.5 g | 126% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 247 mg | 82% | |
| Sodium | 5094 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 60.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 152.4 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 3531 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
