Sopa de Limón y Arroz Sin Gluten
Brillante, ácido e irresistiblemente reconfortante, esta Sopa de Limón y Arroz sin Gluten es el plato perfecto para cualquier temporada. Destacando una armoniosa mezcla de limón fresco y aromático eneldo, esta receta transforma simples ingredientes de despensa como arroz blanco y huevos en una obra maestra reconfortante para el alma. Hecha con caldo de pollo o vegetales sin gluten, verduras frescas y una delicada mezcla de huevo y limón que le da un acabado sedoso, esta sopa nutritiva es ideal para necesidades dietéticas sin comprometer el sabor. Lista en solo 45 minutos, es una opción fantástica para una cena entre semana o un almuerzo ligero. ¡Sirve caliente y decora con eneldo fresco para un toque elegante que hará que todos en la mesa saboreen cada cucharada! Palabras clave perfectas: receta de sopa sin gluten, sopa de limón y arroz, sopa cremosa, ideas fáciles de cena entre semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 Apio en tallos, cortado en dados.
- 2 cloves ajo picado
- 6 cups caldo de pollo o verduras sin gluten
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cup arroz blanco sin gluten crudo
- 3 Huevos
- 2 zumo de limones
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons eneldo fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio a la olla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo o vegetales sin gluten y agrega la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, añade el arroz blanco sin gluten crudo a la olla. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Mientras el arroz se está cocinando, bate los huevos en un tazón hasta que estén suaves.
Agrega gradualmente el jugo de limón a los huevos mientras bates continuamente para evitar que se corten.
Una vez que el arroz esté cocido, retire la hoja de laurel de la olla.
Incorpore gradualmente la mezcla de huevo y limón agregando un cucharón del caldo caliente a los huevos mientras bate continuamente.
Vierte lentamente la mezcla de huevo templada de vuelta en la olla de sopa, revolviendo constantemente. Esto le dará a la sopa una textura cremosa.
Agrega la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra a la sopa y revuelve bien.
Apaga el fuego y ajusta la sazón si es necesario. Agrega el eneldo fresco picado justo antes de servir.
Sirve la sopa de arroz y limón caliente, adornada con eneldo adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.3 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 6307 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 140.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 37.9 g | 76% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2236 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
