Sopa de Letras Vegetariana
Sopa de Letras Vegetariana
¡Saludable, nostálgica y deliciosamente divertida, la Sopa de Letras Vegetariana es el alimento reconfortante perfecto para todas las edades! Repleta de coloridas verduras picadas como calabacines, zanahorias, pimientos y apio, esta sopa sustanciosa se cocina a fuego lento en un sabroso caldo de verduras infusionado con tomillo, orégano y un toque de ajo. La estrella de la presentación es la alegre pasta de letras, convirtiendo este plato en una comida deliciosa y una actividad lúdica para niños y adultos por igual. Rápida de preparar con solo 20 minutos de tiempo de preparación y lista en menos de una hora, esta receta saludable y económica es una opción ideal para las noches ajetreadas. Adornada con perejil fresco para un acabado vibrante, la Sopa de Letras Vegetariana es una comida nutritiva, llena de diversión que seguramente traerá calidez y sonrisas a tu mesa. ¡Perfecta para aquellos que buscan ideas reconfortantes aptas para veganos y aprobadas por niños!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 medium, diced zanahoria
- 2 diced ramas de apio
- 1 diced pimiento morrón rojo
- 1 medium, diced calabacín
- 3 cloves, minced ajo
- 6 cups caldo de verduras
- 1 15-ounce can tomates cortados enlatados
- 1 cup pasta de letras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahorias y apio en trozos al recipiente. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos, el calabacín y el ajo picado. Continúa cocinando por otros 3 minutos.
Agregue el caldo de verduras y añada los tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo).
Incorpora la pasta de letras, tomillo seco, orégano y la hoja de laurel.
Sazonar con sal y pimienta negra, y llevar la sopa a ebullición.
Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la pasta esté tierna.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2112 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.8 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 8610 mg | 374% | |
| Total Carbohydrate | 334.9 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 50.2 g | 179% | |
| Total Sugars | 77.8 g | ||
| Protein | 65.9 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 713 mg | 55% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 6264 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
