Sopa de Letras Baja en Carbohidratos
¡Calienta con un tazón de nostalgia con un toque saludable! Esta **Sopa de Letras Baja en Carbohidratos** reinventa el clásico de la infancia al intercambiar la pasta tradicional por fideos de calabacín, convirtiéndola en una opción reconfortante libre de culpa. Llena de verduras frescas como zanahorias, apio, judías verdes y una mezcla de hierbas fragantes, esta receta ofrece sabores abundantes sin los carbohidratos. Una cocción a fuego lento de 30 minutos en caldo de pollo sabroso y tomates picados garantiza una base rica y aromática, mientras que la adición de fideos de verduras con letras la mantiene divertida y caprichosa. Perfecta para cualquiera en una dieta keto o baja en carbohidratos, esta sopa satisfactoria no solo es nutritiva, sino también una comida de una sola olla ideal para toda la familia. ¡Adornada con perejil fresco, es tan vibrante como saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 large, diced zanahoria
- 2 chopped tallos de apio
- 6 cups caldo de pollo
- 1 14.5-ounce can tomates cortados en cubos
- 1 cup, cut into 1-inch pieces judías verdes
- 1 cup Fideos de verduras con letras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon albahaca seca
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Con un espiralizador o pelador de juliana, hacer fideos de calabacín para sustituir la pasta tradicional.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Agrega zanahoria en cubos y apio picado, cocinando durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agregar el caldo de pollo y añadir los tomates cortados en dados (sin escurrir). Mezclar bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Incorpore los ejotes verdes, sal, pimienta negra, tomillo y albahaca. Hierva a fuego lento por otros 5 minutos.
Agrega los fideos de calabacín y los fideos de verduras en forma de letras, revolviendo suavemente. Cocina por otros 5 minutos hasta que los fideos de verduras estén tiernos pero no blandos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adornar con perejil fresco picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.7 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11433 mg | 497% | |
| Total Carbohydrate | 169.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 68.2 g | ||
| Protein | 47.9 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 5254 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
