Sopa de Lentejas Rojas Baja en Grasa
Acurrúcate con un tazón de reconfortante y saludable Sopa de Lentejas Rojas Baja en Grasa, una receta nutritiva que es tan satisfactoria como sencilla. Repleta de lentejas rojas ricas en proteínas, zanahorias vibrantes, apio aromático, y sazonada con una mezcla tentadora de comino, cilantro, y cúrcuma, esta sopa es un deleite lleno de sabor y nutrientes. Cocida a fuego lento en un caldo de verduras y agua, con un toque de jugo de limón para darle brillo, este platillo logra un equilibrio perfecto entre cremosidad y textura, gracias al licuado parcial opcional para un final sustancioso y suave. Lista en tan solo 40 minutos, esta receta baja en grasa y amigable para veganos es perfecta para las noches ocupadas entre semana o para los días de preparación de comidas. Adorna con cilantro fresco para un estallido de color y un toque herbáceo antes de servir. ¡Descubre la forma perfecta de calentarte con esta saludable y proteica sopa de lentejas rojas hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 medium, diced
- 1 diced
- 2 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon
- 4 cups caldo de verduras
- 2 cups agua
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons, chopped
- 1 teaspoon aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelas.
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos a la olla. Sofríe por unos 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate, y cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agrega el comino molido, cilantro molido y cúrcuma a la olla. Cocina por 1 minuto hasta que las especias suelten su aroma.
Agrega el caldo de verduras y el agua, luego añade las lentejas rojas enjuagadas y escurridas. Remueve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar sin tapar durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Usa una batidora de mano para mezclar parcialmente la sopa y lograr una textura cremosa, pero asegúrate de que queden algunos trozos para un toque sustancioso. Alternativamente, transfiere la mitad de la sopa a una licuadora, mézclala y luego vuelve a ponerla en la olla.
Sirva la sopa caliente, adornada con cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.5 g | 31% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4708 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 127.2 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 3244 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
