Sopa de lentejas india sin lácteos
"Sopa India Dal sin lácteos"
Caliente, nutritiva y completamente sin lácteos, esta Sopa India Dal es una interpretación sabrosa de un amado alimento reconfortante. Con lentejas rojas ricas en proteínas, audaces especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, y la cremosidad natural del aceite de coco, este platillo es una delicia vegana tan satisfactoria como saludable. El ajo fresco, jengibre y un chorrito de lima añaden capas de frescura, mientras que el cilantro aporta un final herbáceo fresco. Con tan solo 15 minutos de preparación y un método de cocción en una sola olla, esta sopa saludable es perfecta para las noches ocupadas o acogedoras. Sírvela como plato principal contundente o junto con tu pan plano favorito para una comida auténticamente inspirada en la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 medium, diced tomates
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 1 juiced lima
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Ponlas a un lado para que escurran.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla, y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, el garam masala y la pimienta de cayena. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que las especias se quemen.
Agrega los tomates cortados en cubitos a la olla y cocínalos hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Incorpora las lentejas rojas enjuagadas, luego agrega el caldo de verduras. Añade la sal y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas y la sopa se haya ligeramente espesado.
Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la olla del fuego. Agrega el cilantro picado y el jugo de un limón. Ajusta la sal al gusto, si es necesario.
Sirva la Sopa de Lentejas India sin lácteos caliente, decorada con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.2 g | 50% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4630 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 131.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3438 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
