Sopa de lasaña sin lácteos
Esta Sopa de Lasagna sin Lácteos es una versión reconfortante y saludable del plato clásico italiano, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin gluten y sin lácteos que no escatime en sabor. Llena de ingredientes sustanciosos como pavo molido, carne de res, fideos de lasagna sin gluten y una mezcla de verduras aromáticas, esta sopa está impregnada de sabores intensos de hierbas secas y un toque de hojuelas de pimienta roja. Cocida a la perfección, se decora con un cremoso ricotta sin lácteos y albahaca fresca para un acabado vibrante que rivaliza con la lasagna tradicional. Lista en menos de una hora, esta comida de un solo recipiente es ideal para las noches ocupadas de la semana o cenas acogedoras, ofreciendo toda la satisfacción de la lasagna en un plato sin la complicación de las capas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 4 large Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria en cubitos
- 2 Apio en trozos
- 1 pound Carne de pavo o res molida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 14 ounces Latas de tomates cortados en cubos
- 2 14 ounces Latas de caldo de pollo o de verduras
- 2 cups Agua
- 8 sheets Láminas de lasaña sin gluten
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Hojas de espinaca
- 1 cup Ricotta sin lácteos
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, la zanahoria cortada en cubitos y el apio cortado en cubitos. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la carne molida de pavo o res a la olla, desmenuzándola con una espátula, y cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el orégano seco, la albahaca seca y las hojuelas de pimiento rojo, luego agrega la pasta de tomate, mezclando bien para combinar.
Vierte los tomates cortados en cubos, el caldo y el agua. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
Rompa las láminas de lasaña sin gluten en trozos pequeños y agréguelas a la olla, revolviendo para asegurarse de que estén sumergidas.
Sazonar con sal y pimienta negra. Dejar hervir a fuego lento la sopa durante 10-15 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
Agrega las hojas de espinaca y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Sirva la sopa caliente, decorada con ricotta sin lácteos y albahaca fresca picada.
Nutrition Facts
Calories |
3244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.4 g | 147% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 3814 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 413.9 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 158.2 g | 316% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 800 mg | 62% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 3694 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
