"Sopa de lasaña sin gluten"
Acomódate con un tazón de esta reconfortante y sabrosa Sopa de Lasagna sin Gluten, ¡un giro rápido y reconfortante en un clásico favorito italiano! Repleta de caldo de tomate rico y agridulce, tiernos trozos de carne molida de res o pavo, y vegetales coloridos como calabacín y pimiento rojo, esta sopa se eleva con piezas perfectamente rotas de fideos de lasagna sin gluten para esa auténtica vibra de lasagna. Una tríada de quesos—ricotta, Parmesano y mozzarella—se derrite en cada tazón, creando un topping cremoso e indulgente que se combina maravillosamente con albahaca fresca. Esta maravilla de una sola olla está lista en menos de una hora, haciéndola una opción perfecta para las noches de la semana que satisface todo el reconfortante, quesoso y sin gluten que anhelas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 pound carne de res molida o pavo molido
- 1 medium calabacín, picado
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de pollo o verduras sin gluten
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 8 ounces fideos de lasaña sin gluten, rotos en pedazos
- 3 cups espinacas bebé
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup queso ricotta
- 0.5 cup Queso Parmesano, rallado
- 1 cup queso mozzarella rallado
- 0.25 cup albahaca fresca, para decorar
Instructions
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade la carne molida (de res o pavo) a la olla, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo picados, cocinando durante 3-4 minutos más hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo sin gluten.
Añade la albahaca seca, orégano, tomillo, sal y pimienta negra, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Aumenta el fuego a medio y agrega los fideos de lasaña sin gluten rotos. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
En un tazón pequeño, combina el queso ricotta, el Parmesano y el queso mozzarella.
Sirve la sopa en platos hondos y coloca encima de cada porción una generosa cucharada de la mezcla de queso ricotta y albahaca fresca.
Servir de inmediato, disfrutando de los sabores cálidos y reconfortantes.
Nutrition Facts
Calories |
571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 92 mg | 31% | |
| Sodium | 1225 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 804 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
