Sopa de Langosta Clásica sin Gluten
Disfruta de los ricos y aterciopelados sabores de esta **Clásica Sopa de Langosta sin Gluten**, una sopa de mariscos atemporal reinventada para adaptarse a dietas sin gluten. Elaborada con langosta fresca y suculenta, vegetales aromáticos, y una lujosa mezcla de crema y caldo de mariscos, este plato presume de un delicado equilibrio entre indulgencia y confort. La adición única de maicena sin gluten asegura que la sopa de mariscos adquiera una textura suave como la seda al mismo tiempo que es adecuada para aquellos con restricciones dietéticas. Cocida a fuego lento con fragantes hojas de laurel, vino blanco y un toque de pimentón, cada plato rebosa sabor gourmet. Perfecta como elegante aperitivo o un satisfactorio plato principal, esta sopa de langosta sin gluten está adornada con vibrante perejil para un acabado de calidad restaurante. ¡Sírvela en tu próxima cena elegante o disfrútala como un decadente antojo cualquier día de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 (1.5 pounds each) Langostas vivas
- 4 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 small Zanahorias peladas y picadas
- 1 large Apio tallo, picado
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Vino Blanco Seco
- 4 cups Caldo de Mariscos
- 1 Hoja de laurel
- 1 cup Nata para montar
- 1 tablespoon Almidón de maíz sin gluten
- 1 tablespoon Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra recién molida
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil Fresco Picado
Instructions
Comience por hervir los langostas. En una olla grande, lleve aproximadamente 6 cuartos de agua a hervir. Agregue las langostas con la cabeza hacia abajo y cubra la olla. Cocine durante aproximadamente 8 minutos, hasta que se tornen de color rojo brillante. Retire las langostas y póngalas a enfriar a un lado.
Una vez fríos, rompe los langostinos y retira la carne de las pinzas, la cola y las articulaciones. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado y refrigera. Guarda las cáscaras por separado.
En una olla grande de fondo pesado, derrita la mantequilla con aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofría hasta que las verduras estén suaves, unos 8-10 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos. Añade las cáscaras de langosta, vino blanco, caldo de mariscos y hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar sin tapar durante 45 minutos a 1 hora, permitiendo que los sabores se desarrollen.
Retira la olla del fuego y cuela la sopa en otra olla grande utilizando un colador de malla fina, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos.
Regrese la sopa a fuego lento. Mezcle maicena y agua en un recipiente pequeño hasta formar una mezcla. Agregue la mezcla a la sopa para espesar ligeramente, y deje cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más.
Agrega la crema y sazona con sal, pimienta y pimentón. Añade la carne de langosta reservada y deja cocinar a fuego lento solo hasta que se caliente, aproximadamente 3-5 minutos.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.4 g | 217% | |
| Saturated Fat | 81.0 g | 405% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 1324 mg | 441% | |
| Sodium | 9549 mg | 415% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 232.2 g | 464% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1573 mg | 121% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 4928 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
